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食品生物化学第十二章实验实训课件.ppt

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第十二章实验实训
实验实训一食品中水分活度的测度
实验实训二食品中铁的测定
实验实训三淀粉的提取和性质实验
实验实训四糖的呈色反应和定性鉴定
实验实训五食品中还原糖测定
实验实训六果胶的制备
实验实训七动植物油脂中不饱和脂肪酸的比较
实验实训八粗脂肪的提取和测定
第十二章实验实训
实验实训九油脂酸价的测定
实验实训十油脂碘值的测定
实验实训十一脂质的提取及薄层色谱
实验实训十二蛋白质与氨基酸的显色反应
实验实训十三蛋白质的沉淀及变性
实验实训十四蛋白质的定量测定
实验实训十五卵磷脂提取、鉴定及乳化特性试验
实验实训十六从牛奶中制取酪蛋白
第十二章实验实训
实验实训十七动物脾脏DNA的制备
实验实训十八酵母RNA的提取与检测
实验实训十九酶的底物专一性实验
实验实训二十α-淀粉酶活力的测定
实验实训二十一维生素C的提取及含量测定
实验实训二十二脂肪转化为糖的定性实验
实验实训二十三叶绿体中色素的提取、分离及性质验证
实验实训一食品中水分活度的测定
实验实训二食品中铁的测定
实验实训三淀粉的提取和性质实验
实验实训四糖的呈色反应和定性鉴定
实验实训五食品中还原糖测定

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