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酒店营销实务课程教学大纲.doc


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酒店营销实务课程教学大纲.doc酒店营销实务课程教学大纲
一、课程性质与教学目标
酒店营销实务是四川电大开放教育旅游专业(酒店管理)方向一门选修课。酒店营销实务是一门综合性的应用型科学。通过本课程的学****使学员能够掌握饭店营销的基本知识和基础理论,掌握饭店营销理论与技术,对于今后服务社会,实现自我价值都是必备的武器。同时,掌握饭店营销理论与技术可以让学生有能力运用自己所学的知识为所服务的社会组织提出更好的发展思路,以及帮助企业开展好各项经济活动,为企业的发展提供有用的参考。
二、教材、学时分配与学分
本课程使用的文字教材是旅游出版社出版、钱炜等人编著的《饭店营销学》。
本课程54学时,考核合格取得3学分。共分成四部分,各部分学时分配情况:
部分
章节
学时
第一部分概述
第一章饭店营销与管理体系
4
第二部分计划: 分析与调研
第二章饭店市场
2
第三章饭店营销分析与市场调研
3
第三部分计划:营销目标与策划
第四章饭店总体计划
5
第五章饭店营销计划
5
第四部分计划:实施
第六章饭店产品策略
4
第七章饭店定价策略
4
第八章饭店促销策略
6
第九章饭店销售渠道和策略
6
第十章饭店网络营销
3
第十一章饭店营销管理
6
第五部分营销预算计划与控制
第十二章饭店营销预算
3
第十三章营销控制
3

三、各部分教学要求及重点、难点
第一部分概述
第一章饭店营销与管理体系
教学目的与要求
通过本章的学****要求学生掌握饭店营销的概念;饭店营销观念的演变;饭店营销管理及其内容;SWOT分析方法及其内容。了解传统营销观念与现代营销观念的种种表现及其区别;营销管理与需求管理;饭店营销管理体系;客户关系管理方法。理解客户关系管理概念。
建议教学形式:答疑辅导;面授辅导。
重点与难点:饭店营销的概念、SWOT分析方法及其内容。
第二部分计划:分析与调研
第二章饭店市场
教学目的与要求
通过本章的学****要求学生掌握饭店市场和饭店市场细分的概念;饭店进行市场细分的好处及其条件。了解饭店市场细分的基础。
重点与难点:饭店市场和饭店市场细分的概念、饭店进行市场细分的好处及其条件。
第三章饭店营销分析与市场调研
教学目的与要求
通过本章的学****要求学生掌握饭店营销分析与市场调研的途径和方法。了解饭店营销分析与市场调研的内容。
重点与难点:饭店营销分析与市场调研的途径和方法。
第三部分计划:营销目标与策划
第四章饭店总体计划
教学目的与要求
通过本章的学****要求学生掌握制定饭店总体计划的步骤;市场增长占有率策略和产品(市场)发展策略。了解饭店管理人员的计划职责。理解饭店计划的定义和种类。
重点与难点:制定饭店总体计划的步骤;市场增长占有率策略和饭店发展策略。
第五章饭店营销计划
教学目的与要求
通过本章的学****要求学生掌握制定营销目标的重要原则、营销目标的基本内容、表达方式;营销策略的要素及其组合;供求导向策略、角色导向策略、经营导向策略,以及这些策略的特点、优缺点和适用范围。理解理解饭店企业的市场定位及其步骤;行动方案;营销控制。
重点与难点:营销策略的要素及其组合;供求导向策略、角色导向策略、经营导向策略,以及这些策略的特点、优缺点和适用范围。
第四部分计划:实施

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