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贵州省六盘水市地沟油使用情况调查报告
二○一二年二月编
水利1001李婕
一:调查时间:2012年1月19日-2012年2月15日
二:调查地点:贵州省六盘水市
三:调查背景:
什么是地沟油?
地沟油是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称,一般可分为三类:
A、狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭(通称泔水)经过简单加工、提炼出来的油;
B、劣质的猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
C、用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或其中添加一些新油后重新使用的油。
使用地沟油造成的身体危害?
A“地沟油”会导致消化不良-----在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;***,就是其中的一种,人一旦使用***量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
B、“地沟油”会导致腹泻-----“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
C、“地沟油”会引发强烈腹痛-----“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标,是个不争的事实,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
D、“地沟油”可导致胃癌、肠癌-----令人作呕的炼制过程,是地沟油***滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有***、苯并芘,这两种***都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
E、垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油-----它含有***,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、***、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——***的毒性则是***的100倍。
3、公安部公布十大地沟油案例?
据新华社北京12月12日电(记者史竞男邹伟) 12月12日,公安部公布了10起制售“地沟油”犯罪典型案例。
A、江西南昌环宇生物柴油公司制售“地沟油”案
B、河南惠康油脂有限公司制售“地沟油”案
C、重庆永川冠南烽烁油脂厂等制售“地沟油”系列案
D、四川眉山永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案
E、辽宁郭志芹犯罪团伙制售“地沟油”案
F、山东济南发达油脂工业有限公司制售“地沟油”案
G、湖南株洲邓佑秋等制售“地沟油”案
H、江苏淮安裕丰饲料油脂有限公司制售“地沟油”案
I、吉林长春超越饲料油脂厂制售“地沟油”案
J、山西侯马添仓有限公司销售“地沟油”案
四:调查对象:
贵州省六盘水市钟三区部分市民,共30人
五:调查方法:
问卷调查表
六:调查人:
长沙理工大学水利工程学院水利类10-01班李婕
七:调查具体内容:
请问您的身份是?
提及到废弃食用油的处理,您脑中第一个关键词是以下?
您认为当前对于废弃油脂的处理,占多数的是?
4、废弃油非法再利用问题是近几年才被人们所熟知的,您认为?

5、您对于废弃食用油重回餐桌这一现象的看法是?
您觉得目前非法使用油脂的主要来源是?
7、您觉得目前非法再利用油脂的最大消费市场在于?
8、你认为自己是否曾使用过这种非法再利用的废弃油脂(俗称地沟油)?
9、您觉得身边的餐饮食行业有出现将地沟油当食用油使用的情况么?
10、如果发现自己食用了地沟油,您的选择是?
11、您是否有曾目睹地沟油的生产过程(包括打捞、分拣等任意一环节)?
12、您是否了解食用地沟油的具体危害?
13、您认为废弃食用油非法再利用的重要想成原因是?(可多选)
14、如果现有技术得到发展,废弃食用油讲过处理后对人体没有危害,您是否能接受其重返餐桌?

15、您对废弃食用油非法再利用这一现象的根治是否有信心?

16、您知道我们国家关于整治这一问题出台的政策法规或查处行动么?
八:调查数据整理:
题号
选项人数及所占百分比
A
B
C
D
E
1
11
37%
19
63%
2
14
47%
9
30%
6
20%
1