用餐礼仪.ppt

舌尖上的文化
餐桌礼仪
吃
人总是选着自己的喜好,这喜好往往与自己的性格和本质十分接近,所以从一个人的食物可以看出他的人格。
——林清玄
一个在吃上讲求道德的人,骨子里一定也有个高尚的灵魂,因为吃是一件非常严肃的事,严肃到,很多时候它在不经意间,就毫不留情地显示了你的教养。
中餐 VS 西餐
中餐礼仪——如何点菜
点菜规则
人员组成、菜肴组合、宴请重要程度
宜
中国特色
地方特色
招牌菜
主人拿手菜
忌
宗教
地方
职业
个人
中餐礼仪——注意你的吃相
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,服务员为每人送上的一条湿毛巾是擦手用的,不要用它去擦脸、脖子。
,不要立即动手取食。
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中餐礼仪——使用筷子的十大禁忌
1、用筷子推碗
2、用筷子扒拉饭
3、把筷子竖插放在食物上面
4、用筷子传递食品
5、夹来夹去
6、舞筷子
7、夹菜滴答
8、横跨筷子
9、犹豫不定
10、舔筷子
西餐礼仪——基本法则
1. 刀叉轻放,不发出刮盘声。
2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声。
3. 喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分野。
4. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人。
5. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。
6. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘,不许和同伴交换餐点。
7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。
西餐礼仪——餐具的摆放
猜一猜各个餐具的用途?
摆在左右的,通常从外往内用就好了,摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的,最后使用。这里有个小窍门分享给大家:由外向内取用餐具,这样你就万事大吉。
拿刀叉的方式:西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己****惯的使用方法。