果品质量安全与标准（优农中心 宝鸡 标准园 课件）.ppt

果品质量安全与标准
聂继云研究员/博士生导师
中国农业科学院果树所果品质量安全研究中心主任
农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城) 主任
农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城) 主任
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新中国成立以来,特别是改革开放以来,我国果树产业持续稳定发展,成为继粮食和蔬菜之后的第三大种植业,苹果、柑橘、梨、香蕉、桃和葡萄成为我国最主要的六大果品,其次是龙眼、荔枝、猕猴桃、红枣、柿子、菠萝等果品
我国是世界第一果树生产大国,苹果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品产量均稳居世界首位
随着我国社会、经济和果业的快速发展,果品已成为国人膳食的重要组成部分,对果品的要求已从量(买得到)到量质兼顾(营养、安全)。除满足国内消费需求外,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等果品还大量出口,成为重要出口农产品
“癌香蕉”事件,主角是香蕉枯萎病。香蕉植株感染该病菌,难以幸存,就像人得癌症一样。被人谣传为“吃了感染该病的香蕉会得癌症”
“毒苹果袋”实际上是用杀菌剂处理的果袋,可控制套袋苹果黑点病
薄皮西瓜遇大雨、暴雨,容易爆裂。不是安全问题,而是生产问题,并非由于使用CPPU引起
果品质量安全与标准
果品质量安全监管
果品质量安全问题
果品质量标准划分
果品质量标准简况
果品产品质量标准
果品安全卫生标准
绿色食品标准
无公害食品标准
有机产品标准
十. 良好农业规范
果品质量安全监管
我国果品质量安全监管依据及机构
我国果品质量安全监管计划
果品质量安全问题
问题1:包装标识和档案不规范
问题2:农药使用不规范
问题3:果品品质有待提高
问题4:农药多残留现象普遍
问题5:果品质量标准应用少
果品质量标准划分
何谓标准
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标准分类
果品质量标准简况
果品标准体系框架
果品标准统计分析
产前环节标准简述
产中环节标准简述
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产前环节标准简述
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投入品标准
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