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营养知识培训
一、DHA 六、锌
二、 a-乳白蛋白七、乳铁蛋白
三、益生元八、牛初乳
四、钙九、鱼肝油
五、铁十、叶酸
十一、产妇的口腔护理
十二、电磁辐射的危害
一、DHA
1)Q: DHA是什么?它的功效是什么?
A: DHA是一种多不饱和脂肪酸,是构成大脑和视觉组织的重要成分,俗称“脑黄金”。
DHA的主要功能:促进大脑和视网膜的发育。
预防产后记忆力减退、抑郁等。
2) Q:专业机构建议每天DHA的摄入量?
A: 健康人:每天至少应该摄入DHA220mg;
怀孕妇女及哺乳期妇女:美国国立卫生研究所(NIH)和国际脂肪酸和脂质研究协会(ISSFAL)推荐每天至少应该摄入DHA300mg;
婴幼儿:WHO建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA20mg/kg;
早产儿:WHO建议每天根据早产儿体重摄入DHA40mg/kg;
根据三个食品营养调查,,这是远低于专业机构所建议的每日至少220mg的DHA摄入量。
3)孕妇为什么要补充DHA?
4)Q: 何时补充DHA?
A:DHA在体内积聚最迅速的时期是在胎儿期,迅速成长的胎儿,利用来自母体的DHA构筑自己的大脑和视网膜。
其次是在出生后至2岁。如果母亲能摄入足够的DHA,孩子就能通过母乳间接获得,或孩子直接补充DHA。
5)Q: 奶粉中有DHA还需要补充吗? A: 妈妈奶粉中的DHA含量及婴幼儿奶粉中DHA含量基本都低于联合国世界卫生组织(WHO)规定的怀孕、哺乳期妇女每日300mg及婴幼儿每日100mg摄入量的要求, DHA化学名称二十二碳六烯酸,属易氧化物质。奶粉罐封打开后,与空气充分接触,DHA极易氧化;  由于人体吸收原因,尤其是婴幼儿吸收能力较差,每日DHA的补充量应大于规定的摄入量;  奶粉中DHA是以粉剂形式加入,而粉剂中DHA的纯度较低,一般为10%左右,杂质和无用成份占较大比例;
二、a-乳白蛋白
1)Q:什么是α-乳白蛋白?
A:α-乳白蛋白是天然乳清蛋白中的一种蛋白,属小分子蛋白,是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源;
是唯一能结合钙的乳清蛋白,其成分接近人乳,不易过敏,易吸收,生物利用度高。
功能: 促进睡眠  调节营养平衡   免疫系统的发育
抗炎抗氧化促进肠道健康
α-乳白蛋白——母乳氨基酸组成与众不同的关键
α-乳白蛋白是一种营养价值很高的蛋白质,%,更重要的是其中赖氨酸(能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用)和半胱氨酸(解毒、改善炎症和有效地预防和治疗放射性伤害)含量高,特别是色氨酸含量非常高。
乳清蛋白
在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言,必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质,也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质,也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例,是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
母乳是婴幼儿的最佳食品,母乳蛋白质以乳清蛋白为主,其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中,乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2;而牛乳蛋白质,乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反,约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳,易于吸收,而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近,能被婴幼儿最大程度地利用,所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法,使蛋白质组成接近人乳酶,这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率,促进婴幼儿生长发育十分有益。
2)婴幼儿为何补充α-乳白蛋白?
早产的与新生的婴儿体内不能合成足够量的半胱氨酸,补充α-乳白蛋白时可以保证。
婴幼儿补充足量乳白蛋白可以稳定DNA。
婴幼儿补充足量的乳白蛋白可以促进内脏的生长。
α-乳白蛋白是唯一可以与钙结合的乳清蛋白,同时还可以改善锌的吸收,提高免疫力。
补充足量的α-乳白蛋白亦可以降低大肠杆菌和沙门氏菌的感染,预防腹泻。
3)Q:婴幼儿睡眠的重要性? A:婴幼儿和儿童对睡眠的需要远远超过***。大量的试验表明,良好的睡眠有益于促进孩子生长发育、提高智力、增强抗病能力。而且孩子睡得好,醒来后往往更快乐、食欲也更好、学****能力更强。
三、益生元(低聚糖)
1)Q:什么是益生元(低聚糖)?
A:益生元(低聚糖)包括低聚半乳糖和低聚果糖等糖类,在胃内不会被消化,直接到达肠道,成为肠道有益菌的食粮。
低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性益生元(低聚糖),在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
低聚果糖(FOS)是一种天然活性物质,存在于3600多种植物当