中小学生合理膳食指导.ppt

中小学生合理膳食指导 咸阳市疾控中心晁国刚2013年10月
第一章、膳食与疾病第二章、中小学生营养健康现状第三章、垃圾食品第四章、中小学生需要哪些营养素第五章、中小学生膳食指南第六章、中小学生膳食注意事项
第一章、膳食与疾病
膳食与高血压
2012年全国高血压日”调查显示,山东省高血压患者约有1600万,18-69岁***%,高血压流行形势严峻。然而更加严峻的是,高血压呈现低龄化趋势,6-%。“***病”盯上了青少年,不能不引起人们的警惕。
青岛新闻网上报道孩子才9岁就患上了高血压
原因一,含脂肪、热量很高的垃圾食品摄取过多,食物中缺乏维生素和膳食纤维等重要的必需营养素。脂肪、热量无法转化、吸收、利用、代谢。这样使脂肪等各种垃圾沉积在血液中和血管壁上,无法清除,同时导致血黏度升高和血管内径变窄。
原因二,缺乏氨基酸、维生素C和生物类黄***,导致血管壁变的弯曲褶皱,脆弱,缺少弹性,使血液流动不畅通。
原因三,由于缺维生素B族,缺镁、缺维生素C、缺蛋白质中的一些氨基酸、缺维生素E,缺乏抗氧化剂,不能及时清理血管内自由基等有害***的侵害,不能有效软化血管,使末梢循环不畅通,肝脏、肾脏因微血管堵塞而受损。
肥胖
肥胖症是指人体内脂肪积累过多而导致体重过重的一种病症,肥胖不是一种状态,而是一种疾病。它的特点是:机体脂肪和脂肪组织过多,超过了正常生理需要并有害于身体。
肥胖患者易疲劳,不能耐受较重的体力劳动,并且容易患糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等,对机体产生较大的危害。近几年来,我国肥胖儿的比例也不断增加,患儿可出现性早熟、脂肪肝等,从而影响儿童的正常发育。
心血管疾病
在营养因素中脂质和脂蛋白代谢异常是导致动脉硬化的主要原因。与本病的发病密切相关。血浆低密度和极低密度脂蛋白含量增高是诱发动脉硬化的因素。这是因为低密度脂蛋白对动脉壁内膜有侵蚀作用,且低密度脂蛋白的分子较大,易于在主动脉和冠状动脉壁内沉积形成脂斑。而高密度脂蛋白则具有防止动脉粥样硬化的功能。高密度脂蛋白与胆固醇接触时,在有关酶的催化下,可将胆固醇转化为胆固醇酯,并运到肝脏进行分解;高密度脂蛋白还能抑制细胞对低密度脂蛋白的摄取。
冠心病
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠心病的人通常血脂较高,其病因主要是脂代谢紊乱而导致的动脉粥样硬化。当冠状动脉内膜脂质沉积,粥样斑块形成,可使冠状动脉管腔变小、狭窄。心脏供血不足,造成心肌缺血,坏死,引起心绞痛,心肌梗塞。或由于冠状动脉硬化使心肌的血供长期受到障碍,引起心肌萎缩,变性,纤维组织增生。出现心肌硬化或纤维化。
癌症
1997年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的专家们在一份综合性分析报告中得出结论说:在全部癌症病例中有三分之一与不良的饮食****惯有关。这次调查证实,高盐饮食是产生食道癌的主要原因,经常吃过烫过热的食物会灼伤口腔、食道上皮细胞及其变异为癌细胞。水果和蔬菜消耗量低同肠癌发病率增高有密切关系,大量摄入罐头食品、香肠等会提高患结肠癌的概率,酗酒与抽烟相结合还会将肺癌的概率提高50%。因此,人们对哪些食物可能会致癌,哪些食物能防癌的问题很关心。
云南4岁男童患晚期癌症
齐鲁晚报查看某医院的医生日志里查到,“患者,男,19岁,胸壁滑膜肉瘤;女,20岁,大腿脂肪肉瘤;女,23岁,宫颈癌;男,16岁,鼻咽癌……”这本“工作日志”记录了病理医师徐连泉近年来所接诊的部分肿瘤病人,患者年龄的不断走低让他忧心忡忡。25日,记者从多家医院了解到,癌症低龄人群中,甚至出现了两三岁的儿童。