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食品方向考研高校介绍2017.pptx

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食品科学与工程考研高校介绍
食品与药品学院
张海宁
2017年3月6日
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一、专业情况介绍
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食品科学与工程专业一级学科下设:食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程四个二级学科。
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。
我国学科目录分为13个学科门类,110个一级学科,食品科学与工程和力学、机械工程、光学工程、化学工程与技术、轻工技术与工程等同属于工学门类下面的一级学科。
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1、农产品加工与储藏:粮油加工、制糖工程、果蔬加工、食品发酵工程、冷藏保鲜技术
2、食品营养安全与检测:公共营养、食品质量与安全方向
3、食品科学:食品化学、食品工程、食品微生物、功能性食品研发
4、水产品加工与储藏
包括方向:
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二、学校排名情况
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