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化学的今天与明天.doc


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化学的今天与明天
浅谈食品添加剂对食品安全的影响
学院:机械工程学院
班级:机械2010—1班
姓名:张恒
学号:1064103114
浅谈食品添加剂对食品安全的影响
【 abstract 】: Chemistry is a basic science. It could have important influence over makes a big difference to our life and health . All sorts of chemical material, chemical elements is closely related to disease also have important connection with these these chemical knowledge could help us eating healthily, druging healthily, protecting our life and health.
Key Words: Chemistry Life Healthy Foodstuff Additive
[摘要]:化学是一门基础的自然科学,对人类有重大意义,跟我们的生命健康更有很大关系。各种化学物质、化学元素跟我们都息息相关,我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系,认识了解这些化学知识有助于我们健康饮食、合理用药,搭配调理,保护我们的生命健康。
关键词: 化学生命健康食品添加剂
正文:近年来的“食品事件”层出不穷,使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识:三鹿奶粉中的三聚******、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗,其实“剂”本身没有那么可怕,可能消费者在认识中存在误区。到底何为食品添加剂,它与我们的生活有多密切。本文就对这些问题进行了分析。
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。食品添加剂是食品生产中的重要原料,因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。
随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的快速发展,要求食品方便化,多样化,营养化,风味化和高级化,为了达到这些要求就离不开食品添加剂(Food Additive)。
1 食品添加剂的涵义
食品添加剂是什么。经过笔者查询的相关资料显示:食品添加剂就是加入食品中的天然或者化学合成物质,其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。由此可见,一方面食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求,提高了人们的生活质量,但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。
2 食品添加剂与食品工业的关系
现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展,目前,已经在我们的生活中无处不在了,食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献的同时,一些食品安全事故相伴就发生了。食品添加剂延长了食品的保藏。食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质,大大延长了食品的保质期。抗氧化

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