食品安全与监管探讨2013［精选PPT］.ppt

食品安全与监督管理探讨
当阳市食品药品监督管理局
刘友贵
二○一三年六月
前言
食品安全:食品无毒、无害,满足应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全已成为公众高度关注和议论的话题。
食品是人们赖以生存的物质,随着社会的不断进步,人们在解决温饱问题以后,则要求得到质量又好又安全的食品,但是,一些危害公众健康的食品安全事件的出现,不断引起民众对食品安全的担忧,对食品安全监管的不信任。
食品安全“是天大的事”,“责任重于泰山”。
1、直接关系到人们的生活质量和身体健康,是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题,
2、是维护社会和谐稳定,促进经济社会健康发展最基本的要求。
多年来,食品安全一直是各级政府和老百姓最关心的民生大事之一。如何做好食品安全监管,保障民众最基本的安全感,将成为考验政府执政能力的重要体现。
内容
一、食品安全及监管现状
二、影响食品安全的主要因素
三、食品安全监管问题
四、我市食品安全工作情况
一、食品安全及监管现状
(一)食品安全事件分析
媒体是重要的监督舆论机制,不管什么问题,只要上了媒体,才能引起人们的关注或重视,才能得到解决。
从报道这些事件看,确实感到触目惊心。
前段时间网络上流行一句话,“吃荤的怕激素,吃素的怕***,喝饮料怕色素,吃什么心里都没数。”这句貌似夸张的调侃,在频繁出现的食品安全事件面前,透露出的是公众的无奈。
食品安全事件的实质反映:
1、少数群体、企业利益驱动,单纯追求经济效益,损人害己,作出伤天害理的事情。
2、监管问题:缺位、错位、盲区的现象。
3、公众食品安全知识欠缺,鉴别能力差。
1、毒豇豆——农药残留
海南“毒豇豆”事件是2010年第一起影响广泛的食品安全事件。
武汉市农检中心在农贸市场抽检时连续发现豇豆含有禁用农药水***
硫磷。
水***硫磷,是一种高毒性农药,禁止用于果、茶、烟、菜、中草
药植物上。它能经由食道、皮肤和呼吸道,引起人体中毒。早在
2002年,农业部就将水***硫磷列入高毒农药禁售名单。
实际上,毒豇豆事件可以看作是中国蔬菜水果等农药残留超标
的一个缩影。在我们日常接触的蔬菜水果中,残留有高毒农药的不
仅仅是豇豆,生产地也不独是海南。最近两年,国际环保组织绿色
和平对北京、青岛等大超市售卖的蔬菜水果进行随机抽取并送到第
三方独立实验室检测时,经常发现一种蔬菜或者水果上同时有几种
农药残留,有的甚至是国家禁用的高毒农药。
3、瘦肉精事件
“养猪户添加违禁药‘瘦肉精’,监管部门收钱放行,经纪人联络其中,下游厂家有意收购”的乱象。用瘦肉精喂食的猪,还堂而皇之地流入了行业的龙头老大、以“十八道检验、十八个放心”著称的河南双汇旗下的济源双汇食品有限公司。按照该公司规定,十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。
在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后
在代谢过程中促进蛋白质合成,
加速脂肪的转化和分解,提高了
猪肉的瘦肉率,因此称为瘦肉精。
4、染色馒头事件
上海盛禄食品有限公司分公司
在生产过程中添加色素、防腐剂
等,将白面染色制成玉米面馒头、
黑米馒头等,工人还随意更改馒
头的生产日期。“染色”馒头进入
了上海部分超市销售。上海工商
执法人员对报道中涉及的迪亚天
天仓储中心、华联超市光新路店
等进行了执法检查,并在现场发
现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。
5、地沟油事件
地沟油的职业回收者,
只需一把铲子、几个破旧
铁桶、一把手电筒,外加
一辆电动车就可以满载而
归。那些暗淡浑浊、略呈
红色的膏状物,经过一夜
的过滤、加热、沉淀、分
离,变身为清亮的“食用
油”,低价出售。