老年人饮食保健幻灯片.ppt

老年人的饮食保健
主讲人—黄葵梅
学****内容
4
我国老年人现状
1
2
3
5
老年人的生理特点
老年人“十大健康饮食原则”
老年人饮食应注意哪些问题
老年人早、晚餐时间的注意要点
2
高血压患者的注意事项
学****重点
长寿饮食原则:“少三白多三黑”
1
多吃点“碱”护血管
2
3类“护耳”食物
4
3种“防老年痴呆”食物
3
3
一、我国老年护理现状
人口老龄化:是指社会中60岁及其以上人口超过总人口的10%或65岁及其以上人口超过总人口的7%。
一、我国老年护理现状
1990年以来,%的速度增长。
1990年
2000年
2010年
2025年
据推测,%。
,%,全国开始进入老龄化社会
,%。
一、我国老年护理现状
据推测,%.我国人口结构由成年型转向老年型,发展速度之快,老年人口之多,世界罕见。老龄人口的增加将给社会生活的许多方面,尤其给健康护理带来巨大的压力。
二、老年人的生理特点
咀嚼、消化吸收机能低、牙齿开始脱落
味觉、嗅觉等感觉机能低
吞咽机能低下
器官功能逐渐衰弱,老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量为年轻时的1/5,因而稍吃多,就会腹胀。故老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要少食多餐,  质量好一点
原则一:少量多餐
老年人一天分5~6餐进食
3餐之间另外准备一些简便的点心,如低脂牛奶泡饼干( 或营养麦片)低脂牛奶燕麦片,豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
原则二:以豆制品取代部分动物蛋白质
如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等
素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
三、老年人“十大健康饮食原则”
三、老年人“十大健康饮食原则”
原则三:主食加入蔬菜一起烹调
如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。
如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入 1~2种蔬菜,以确保他们每天至少吃到500克(一斤)的蔬菜。
原则四:每天吃350克()水果