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《食品营养学》课程问卷调查研究
【摘要】提高教学质量,加强精品课程建设是全国高校课程建设的重要组成部分。本文通过对授课学生进行了“食品营养学”课程的问卷调查和分析,反馈学生的意见,针对课堂教学环节存在的一些问题,提出改革相应措施,以提高课程教学质量。
【关键词】食品营养学课程问卷调查分析
【中图分类号】C41【文献标识码】A【文章编号】1673-8209(XX)08-00-01
食品营养学跨是研究食物、营养与人体健康的一门科学痿,不仅与基础医学有关,而且与食品科学才、农业科学和食品生产密切相关,因此是食品科学与工程及相关专业的一门必修专贰业基础课。要使得学生掌握课程内容,在蛱充分重视课程教学的同时,必须及时了解劓学生的学****感受。鉴于此,本课程教师进ウ行了一次问卷调查与分析,希望就此收集父到有价值的课程信息,为进一步改善教学蔓方法、拓展教学内容提供依据,进而提高纣该课程的授课质量以及学生的学****质量。
1对象与方法
调查对象
为我院XX级祜的食品质量与安全、食品工程专业营养方豸
向共7个班的本科学。
调查方法
对参痣加课程学****的全体学生采取随机发放问卷、无记名答卷、自愿提交问卷的方法进行览调查,问卷内容包括对课程设置、教学方蓝法的看法及个人学****感受等。
2调查结肽果与分析
共随机发放问卷112份,回抢收问卷112份。
课程设置与课时安排汜
作为培养食品科学与工程相关专业学生侏的必修课程,《食品营养学》课时总数为冈40学时,其中理论学时32个,实验学鹧时8个。学生对该课时数的认同度达59斤%,说明该课程学时的安排比较合理。另Λ外,有28%的学生认为学时不足,还需嫩增多。这一方面体现了学生对该课程的重谖视程度,另一方面,由于有些学生在相关轲基础课程方面的基础比较薄弱,使其在课鹫堂上需要更多的时间来消化老师讲授的内剡容。本次调查对象的《食品营养学》课程增安排在其第三学年下半学期,整体来说,学生此时已接受过化学、生物化学等课程獍的学****具有了一定的基础知识,因此绝卢大多数的学生认为课程安排的时间段是合理的。但同时,由于距开设生物化学等课澧程的时间间隔比较长,可能导致相关知识遗忘;另外,在学****的7个班级当中,仅
陧有食品科学与工程专业营养方向两个班在扩前一个学期专门开设了《人体生理学概论肭》课程,食品质量安全专业的五个班并没氘有开设该课程,增加了部分学生学****食鲳品营养学》的难度。这一点也体现在分别媸有40%和26%的同学感觉课程学****困憷难的原因是生理学或生化基础知识较弱。炫
教学模式与方法
双语教学需要
在前舌期的教学实践当中,我们对教学内容和教学方法进行了探索和改进(见“浅谈《食S品营养学》教学体会与思考”一文),在此基础上,我们对教学模式、教学过程进龟行了更深入的调查。在对《食品营养学》鸯双语教学的需要调查中,有28%的学生芈认为很有必要,另有42%的学生认为至铴少部分内容可以采用双语教学,这相比XΩX年我院曾开设的《食品营养学》双语课潋程不到10%的认同率有了明显的提高,屈一方面反映出由于近年学生的整体外语水惧平在提高,其对双语教学的接受能力也在瘢提高,另一方面也说明学生在《专业外语茺》课程取消后,开始重视自己的专业外语扰能力,希望能够在学****专业课程知识的同努时提高专业外语水平。
课堂提问与讨论
课堂提