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第八章 甘油发酵20081118_PPT课件第八章甘油发酵
大连大学生物工程学院
二00八年十一月
甘油发酵生产现状
应用领域:广泛用于化工、医药、化妆品、食品加工和日常生活等诸多方面,约在2000多种产品中含有甘油成分。
生产方法:天然油脂皂化和水解;丙烯***化法和丙烯氧化法;微生物发酵法
我国与国外差距
(1)残糖高,……
(2)规模化较少,……
市场构成与西方发达国家差异
中国:涂料,49%;医药食品,10%
美国:涂料,10%;医药食品,> 54%
目前我国的甘油供需缺口很大,2005年甘油需求超过10万吨,其中进口约6万吨,随着我国以甘油为原料生产1,3-丙二醇的大力发展,预计到2010年我国甘油的需求将达到20万吨以上。
第一节甘油发酵生产菌种
绝大多数为酵母菌。
1945年Nicherson等筛选出产酸结合酵母,1958年Peterson发现柳氏结合酵母,1960年报道木兰球拟酵母I2B2只产甘油而无其他副产物,1960年Dawson研究了用耐高渗透压酵母连续生产甘油的新工艺,受到人们的高度重视。
1986年和1989年德国明斯特大学的Bisping等先后利用固定化酿酒酵母,半连续间歇发酵和间歇流加发酵生产甘油,1990年用耐高渗透压毕赤氏酵母实现了半连续间歇流加发酵法生产甘油,产量达86g/L。
甘油发酵(酵母的第Ⅱ型发酵)
利用糖酵解途径进行甘油发酵
酒精发酵之初:


即: -磷酸甘油脱氢酶
磷酸二羟***+NADH+H+ -磷酸甘油+NAD+
磷酯酶
-磷酸甘油+H2O 甘油+Pi
CNADH +H+
-磷酸甘油
当有了乙醛作为受氢体,代谢途径的流向就不再朝甘油方向了。将受氢体乙醛除去,则势必造成发酵液中甘油的积累。
思考题:甘油高产发酵的代谢调控要点是什么?