2019版江苏职业学校现代化实训基地申报表烹饪专业.pdf

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课程,%。建设涵盖教学设计、教学实施、教学评价的数字化专业教学资源,有4门课程建成群资源库,%,共享网络课程5门。,并建有专门网站,数字化教学资源已实现共享。,结合技能大赛、德育学分、就业质量等,综合制定评价标准。、实****教学、技能大赛等方式引入企业参与教学质量评价机制,对毕业生采取就业质量踉踪调查,依据调查反馈及时调整教学内容,符合市场需求。,对学生的学****过程进行记录,将过程与结果反馈给给老师。,台湾王品国际交流与合作,学****和引进国际先进、成熟适用的人才培养标准、专业课程、教材体系和数字化教育资源。21:..,在保证学生基础及核心技能培养的前提下,主动承接餐饮行业各种中央厨房生产服务“订单”,依托专业办产业建有校内“特色餐厅”、“烘焙体验中心”、“楚城面塑工作坊”既满足本专业实训基地是实训教学,又为专业实训基地的发展提供资金保证。专业实训基地专业研发室研发了“楚城面塑薄胎面”并注册了商标,,取得了良好的经济效益,并实现产业化“订单”项目数(个)、设备的资源,。让学生凭借所学的专业知识,在教师的指导下,开展韩式炸鸡等创业项目。、***教育社会培训,基地每年为学校创收近80万元。,让教市级以上教学成果奖项3学更具直观性,激发学生的学****兴趣,培养社会急数(个)是需的应用型人才,旅管系成立了一支专业教师队技能教学项目数(个)3伍,开展科研攻关,由行业企业技术专家和学校实产学研、,按照由目数(个)简单到综合、由易而难、分级别开发的原则,校企3围绕技能教学、基地管是共同开发专业课程。立项建设以来,完成了6门专理、中职学业水平考试业群平台课程、5门专业核心课程的校企合作课程等方面的市级以上研究开发。制定课程标准、开发能力训练项目、编写能课题数(个)力训练模块讲义、完22:..成电子教案和课件建设、编写校本教材。2018年,基以学生为主体、与专业相3地依据学测技能考试要求,丁铁老师编写了《烹饪类关的创业孵化项目数技能指导》用书。(个)“教学、培训、生产、研发、社会服务”为一体的省级烹饪实训基地。。在对本校学生进行培是养和培训同时,还面向社会、企业单位进行技能培训。尤其对退役士兵的培训受到省市民政部门及社会各界的高度赞扬。。学生素质不断提高,创新能力有所提升;近三年来,基地有15名师生获得江苏省技能大赛一二三等奖;5名师生获得省创新大赛一二三等奖,31名师生获得宿迁市技能大赛一二二等奖;,有9名教师作为核心成员参与省级研究课题;另有11名教师论文在省级以上刊物发表,14名教师在省级论文评选中获奖;“烘焙体验中心”、“小小面塑”、“韩式炸鸡,,三个创业孵化项目。%划组织实施教育教学,充分发挥实训基地技术,,对烹饪专业人才培养采取或相应职业技能等级证是学历教育与职业资格证书相结合的方法,使学生在书比例(%)获得学历的同时取得相应职业资格证书。通过考毕业生取得2个以上中48%23:..理论联系实际,提高了学生的动手能力,增强了毕级工证书或相应职业技业生在市场的竞争力。近3年每年毕业生人数均在能等级证书比例(%)170人以上取得本专业实训基地相应的中级工以上职毕业生取得高级工以上业资格证书比例为96%,双证率48%、创新创业大赛中,本专级证书比例(%)业实训基地学生参赛率100%,%毕业生获得相关行业执赛、创新大赛上获省级二等奖以上奖项10多个。业资格证书比例(%)%以上,%以上,是学生获省级以上技能大13当年劳动合同签订率100%。有本专业学生创业实践赛或创新、创业大赛二基地和创业项目(中式面点专业学生江立在校外实等奖以上奖项数(个)训基地经营了霸王锅盖面),毕业生就业创业典型多训基地经营了霸王锅盖面),毕业生就业创业典型多依托基地的学生创业孵3是(优秀毕业生丁超在宝龙广场创立了牵手小火化项目数(个)锅)。毕业生就业率(%)100%。本专业实训基地在校毕业生对口就业率(%)%是学生对专业的满意度96%,%是素质满意度比例为95%。格率(%);5名师生获得省创新大赛一二三等奖,31名师生获得宿迁市技能大赛一二三等奖,主持市级以上课题或横6是学校高度重视师资队伍建设,强化“双师型”师资队伍建设,结合校本培训与校企合作培训,省培和向课题人数在教学团队中占比国培相结合的形式。培养一批能满足“理实一体化”%(%)教学,建设“理论具体化,实践规范化”的“双师结论文在省级以上刊物发20构”教学团队。加强核心课程教学、科研团队建设,表或获奖人数建立兼职教师队伍数据库,完善兼职教师管理制度,%24(%):..优化师资结构。组建由专业带头人、骨干教师、主持或参与技术研发、技术服务,获得专利或8“双师”教师和行业企业技术骨干、能工巧匠组成的专业教学、科研团队,每个专业至少培养1名专市级以上奖项人数业带头人、培养4名骨干教师、聘请2名行业企业在省级以上专业教学类的技术骨干或能工巧匠担任实训基地兼职教师。竞赛中获二等奖以上奖2学校不定期的组织部分教师参与国家级、省级、项人数市级、校级的各种培训工作。目前已组织2人次教师指导学生参加省级技13是成功完成前往法国、新西兰的专业技术、教学理念的能、创新、创业等大赛学****工作,组织10人次教师前往餐饮企业参与实际获二等奖以上奖项人数生产学****相关技术。对应的专业师生在省、市级技能指导学生创业孵化项目竞赛、创新创业大赛获得一定名次。人数近三年实训基地培训的学生在每年开展市级技以上四项总人数在教学85%能大赛中,连续二年包揽一二二等奖;近3年本专团队中占比(%)业学生在技能大赛中获得省级三等奖以上奖项20余人次。学校充分利用基地优势,积极发挥社会服务功能,面近三年培训总人数2460是(人)向企业和社会,开展企业职工、军转人员、社会人员年平均培训人数(人次/820技术技能培训,年培训800余人次。为全市同类学校年)提供技能大赛训练,年训练近100人次。为专业技能近三年承办市级以上技3是考证等服务,平均年技能鉴定1000余人次。。依托实训基地资源,积极依托基地开展市级以上8为当地餐饮企业开展交流与指导,解决餐饮企业菜品教学研究活动次数研发、主题宴席设计、菜点围边点缀、烹调新工艺开近三年技能鉴定总人数3180是发等。实训基地建设与运行具有推广价值,在当地职(人)业学校中示范辐射作用显著。年平均技能鉴定人数1060(人25:..年)(万元)(万元/年),建设三大实训中心在基础教学实训、生产性实训、学测与技能大赛三大实训中心,配备基础教学团队、创业研发教学团队、学测与技能大赛教学团队、负责实训中心的教学、管理,为学生“证书性学****生产性实训、顶岗性实****提供***服务。,实现一室多用功能构建公共平台,建设有刀工实训、学测技能考场、中西餐实训、冷菜冷拼等十个基础实训室,实训室运用综合模块设计,通过改变现场终端,达到改变实训室功能的目的。例如,在刀工实训室,建设有可移动烹调蒸煮设备,严格按照省学测工位与设备要求布置,建设有与省考试院联网的数字监控摄像系统,不仅能够满足证书性学****同时还能满足生产性实训,极大地拓展了实训室的功能,提高了利用率,达到复合型人才的培养目标。实训教学场所依托凤凰创壹提供软件支撑,均建成数字化教学环境。建有与实训内容相配套的信息化教学资源,开展信息化实训教学。学生可以通过基地虚拟实训完成网上技能模拟考核,完成后可实现动画回放,系统会自动根据学生操作情况打分并指出存在问题。学生根据存在问题做好总结,然后在实训基地进行现场实操考核,虚拟操作系统基本实现了实****项目全特色创新覆盖。,变“消耗性”为“生产性”学****的结果能极大地促进学生学****兴趣,提升教师的专业能力。在生产实训中心建有特色餐厅、烘焙体验中心、楚城面塑工作坊,其设备按照目前企业较流行的设备布置,如高温蒸煮柜、电烤箱、炒灶等设备,具备一定的生产能力。在楚城面塑工作坊建有技能研发培训与生产部,其设备按照目前较先进的设备布置,如丽麦冷藏醒发箱、思雅冷柜等设备,开发了“楚城薄胎面”“楚城面塑工具”等系列产品依托淘宝、抖音等网络平台销售,生产中心完全具备了创新开发技术能力。,促进教学团队建设在实训基地分别建设高恩奎大师工作室、专业技能研发工作室、楚城面塑工作室,通过工作室制,营造氛围,打造优:ThedocumentwascreatedwithSpi