下载此文档

酿酒业的贮存工艺与酒品稳定性分析.pptx


文档分类:医学/心理学 | 页数:约16页 举报非法文档有奖
1/16
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/16 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【酿酒业的贮存工艺与酒品稳定性分析 】是由【晓楠】上传分享,文档一共【16】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【酿酒业的贮存工艺与酒品稳定性分析 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。酿酒业的贮存工艺与酒品稳定性分析CATALOGUE目录酿酒业概述贮存工艺对酒品质量的影响酒品稳定性分析酿酒业的发展趋势与展望01酿酒业概述古代酿酒01古代酿酒技术起源于公元前7000年左右的中国,当时人们已经开始利用谷物酿造酒类。随着时间的推移,酿酒技术逐渐传播到世界各地。中世纪酿酒02中世纪时期,酿酒技术得到了进一步的发展,特别是在欧洲。这个时期的酿酒工艺主要采用自然发酵,酒的品种和品质也得到了提高。现代酿酒03随着科技的不断进步,现代酿酒技术也得到了极大的发展。人们开始使用更加先进的设备和技术,提高了酒的产量和品质,同时也出现了越来越多的酒类品种。酿酒业的发展历程红葡萄酒采用红葡萄为原料,经过破碎、发酵和陈酿等工艺流程制作而成。其口感浓郁,富含多种营养成分。红葡萄酒白葡萄酒采用白葡萄或红葡萄的汁液为原料,经过压榨、发酵和陈酿等工艺流程制作而成。其口感清爽,果香浓郁。白葡萄酒啤酒是以大麦为主要原料,加入水和酵母等配料,经过发酵和过滤等工艺流程制作而成。其口感清爽,酒精度较低。啤酒威士忌是以大麦、水和酵母等为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿和调配等工艺流程制作而成。其口感浓郁,酒精度较高。威士忌酿酒的主要类型与工艺02贮存工艺对酒品质量的影响请输入您的内容贮存工艺对酒品质量的影响03酒品稳定性分析酒品的稳定性是指酒在贮存和运输过程中保持其原有性质和品质的能力,避免发生不良变化。酒品稳定性定义酒品稳定性对于保证酒的品质、口感和安全性至关重要,是评价酒质量的重要指标。酒品稳定性重要性酒品稳定性的定义与重要性酿造过程中使用的原料、酵母菌种、发酵温度和时间等因素会影响酒的品质和稳定性。酿造工艺贮存条件化学成分贮存环境的温度、湿度、光照、氧气和振动等条件对酒的稳定性有显著影响。酒中的有机酸、酯类、酚类等化学成分对酒的口感、色泽和稳定性具有重要影响。030201影响酒品稳定性的因素

酿酒业的贮存工艺与酒品稳定性分析 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数16
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人晓楠
  • 文件大小3.70 MB
  • 时间2024-03-28