该【粮油工艺学-第七章 】是由【wyj199215】上传分享,文档一共【23】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【粮油工艺学-第七章 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。粮油工艺学-第七章目录contents粮油原料的预处理粮油加工的制油工艺粮油加工的制粉工艺粮油加工的副产品利用粮油加工新技术与新工艺粮油原料的预处理01清理的方法包括筛选、风选、比重分选等,根据原料的特点和杂质的不同,选择合适的方法进行清理。清理过程中需要注意保护原料的完整性和营养成分,避免过度破碎和损失。清理的目的是去除粮油原料中的杂质,如沙石、金属、草籽等,以提高后续加工的效率和产品的质量。清理123破碎的目的是将粮油原料破碎成较小的颗粒,以增加原料的表面积,便于后续的加工处理和物质提取。破碎的方法包括机械破碎、研磨破碎等,根据原料的特性和所需的破碎程度选择合适的破碎方式。破碎过程中需要注意控制破碎粒度,避免过度破碎导致原料的损失和产生过多的热量影响原料品质。破碎轧坯是将软化后的原料通过轧辊处理,将其压缩成片状或条状,以利于油分的提取。这一过程中需要注意控制轧坯的厚度和密度,以提高出油率和产品质量。软化的目的是使粮油原料变得柔软,易于轧坯和提取油分。软化的方法通常是将原料进行加热和加湿处理,使原料中的水分和热量能够渗透到内部,软化纤维结构。软化与轧坯粮油加工的制油工艺02压榨法定义压榨法是一种通过物理挤压的方式,将油料中的油脂提取出来的制油工艺。压榨法原理利用压力将油料细胞壁中的油脂通过挤压出来,再经过过滤、净化等工序得到成品油。压榨法的优缺点压榨法制油工艺简单,操作方便,但出油率相对较低,且对原料的品质要求较高。压榨法制油03浸出法的优缺点浸出法制油出油率高,但对环境污染较大,且溶剂残留可能影响成品油的品质。01浸出法定义浸出法是一种通过化学溶剂将油料中的油脂提取出来的制油工艺。02浸出法原理利用有机溶剂(如己烷)将油料中的油脂溶解出来,再经过溶剂回收、净化等工序得到成品油。浸出法制油混合制油工艺将压榨法和浸出法相结合,综合两种工艺的优点,提高出油率和成品油的品质。微生物制油工艺利用微生物发酵的方法,将微生物体内的油脂转化为人类可食用的油脂。超临界流体萃取制油工艺利用超临界流体(如二氧化碳)作为溶剂,将油料中的油脂提取出来,具有环保、高效等优点。其他制油工艺030201
粮油工艺学-第七章 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.