下载此文档

1975珍酒酿造工艺.pptx


文档分类:生活休闲 | 页数:约29页 举报非法文档有奖
1/29
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/29 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【1975珍酒酿造工艺 】是由【晓楠】上传分享,文档一共【29】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【1975珍酒酿造工艺 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。1975珍酒酿造工艺珍酒酿造历史珍酒酿造工艺流程珍酒酿造技术要点珍酒酿造设备与工具珍酒酿造环境保护与可持续发展珍酒酿造标准与品质保障目录CONTENT珍酒酿造历史01在古代,珍酒主要用于祭祀和宴请贵宾,是中华文化的重要组成部分。随着时间的推移,珍酒的酿造工艺逐渐发展成熟,成为一种具有独特风味的酒品。珍酒起源于中国古老的酿酒工艺,其历史可追溯至数千年前。珍酒的起源在历史上,珍酒的酿造工艺经历了多个阶段的发展。在唐宋时期,珍酒的酿造技艺得到了极大的提升,逐渐形成了独特的风格。到了明清时期,珍酒的酿造技艺已经相当成熟,并成为了当时的名酒之一。现代以来,珍酒的酿造工艺不断改进和完善,逐渐发展成为具有国际影响力的酒品。01020304珍酒的发展历程珍酒不仅仅是一种酒品,更是一种文化的传承和体现。珍酒的品鉴也是一种文化体验,需要用心去感受其中的韵味和内涵。珍酒的酿造工艺蕴含着丰富的中华传统文化元素,如中医养生理念、道家哲学思想等。珍酒的文化内涵不仅在国内有着广泛的影响,也在国际上赢得了声誉和尊重。珍酒的文化内涵珍酒酿造工艺流程02选用优质高粱为主要原料,要求颗粒饱满、无杂质、淀粉含量高。原料选择将高粱进行破碎、筛选,使原料符合酿造要求,同时进行除杂和去石处理。原料处理原料选择与处理使用小麦、麸皮、稻壳等原料制成大曲,通过自然发酵和微生物培养,使大曲具有独特的微生物菌群和酶系。使用麸皮为主要原料制成麸曲,通过微生物培养和发酵,使麸曲具有较高的糖化力和蛋白酶活力。制曲工艺麸曲制作大曲制作将处理好的原料与适量的水、大曲、麸曲等进行配料,然后进行蒸煮,使淀粉糊化和糖化。配料与蒸煮发酵与蒸馏老熟与勾兑将蒸煮后的物料降温并加入麸曲、水等配料,进行发酵和蒸馏,提取酒液。将初酿的酒液进行老熟和勾兑,调整酒的口感和品质,使酒液更加醇厚、香味浓郁。030201酿酒工艺

1975珍酒酿造工艺 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数29
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人晓楠
  • 文件大小7.49 MB
  • 时间2024-03-28