2023年湖北茶艺师(高级)考试内部摸底题库含答案.pdf

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茶汤色泽及口味。(√)82、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深。(×)83、【判断题】波兰人饮红茶时,也喜欢配上糕点等甜品。(√):..84、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。(×)85、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,必须依法支付劳动者工资。(√)86、【判断题】白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。(×)87、【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。(×)88、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。(×)89、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。(√)90、【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准,即稀土≤(mg/kg)。(√)91、【判断题】茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用,只是为了作为食物解毒的用途。(×):..92、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时,应观察顾客心里,着重做好四件事,即:引起顾客的注意,二是培养对方的兴趣,三是要增强对方的欲望。(√)93、【判断题】茶艺人员在待机接待时,要注意严格遵守有关的礼仪规范,一是站立到位,二是善于观察,三是适时推介。(×)94、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。(×)95、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品,无需考虑季节,可以以自己有的产品来推介。(×)96、【判断题】要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗****惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人。(√)97、【判断题】软水中含有其它溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。(√)98、【判断题】马来西亚人禁忌蓝色,在茶具使用中要注意颜色选择。(×)99、【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁,烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶,这样会形成特殊的花纹,看起来会特别好看。(√):..、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。(√)