2023人教版新教材高中生物选择性必修3同步练习--第1章 发酵工程综合拔高练.pdf

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对配制的培养基一般进行高压蒸汽灭菌,且使用无菌棉拭子从皮肤表面取样,A、B正确;将取样后的棉拭子浸入无菌水中制备菌液,取适量菌液滴加到培养基表面,再用灼烧灭菌且冷却过的涂布器涂布,C错误;根据微生物在固体培养基表面形成的菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等特征进行鉴别,D正确。,甲、乙菌的穿刺路径相同,但乙菌在试管中形成的黑色范围大,这说明乙菌的运动能力比甲菌强,A正确;穿刺培养是将接种针深插至半固体培养基中进行接种以培养微生物的一种方法,常用于厌氧或兼性厌氧微生物的培养,B错误;在琼脂层中进行穿刺培养,可根据细菌自穿刺部位的扩散状况来了解细菌的运动性能,但不能比较两种菌产生硫化氢的量,C正确;穿刺接种等接种技术的核心是防止杂菌污染,D正确。(1)干热灭菌、高压蒸汽灭菌(湿热灭菌)(2)葡萄糖制糖废液氮源、无机盐、水(3)菌株C缺少淀粉酶,不能将淀粉分解为可利用的葡萄糖(4)设计一系列浓度梯度的以制糖废液为唯一碳源的培养基,分别接种等量的菌株C,在相同且适宜的条件下培养相同时间,测定各培养基中的S产量,S:..产量最高的培养基对应的制糖废液浓度为生产S的最适碳源浓度(注意体现浓度梯度和S产量最高这两个方面)(5)减少污染、节省原料、降低生产成本等解析(1)对玻璃器皿灭菌常用干热灭菌和高压蒸汽灭菌(湿热灭菌)。(2)由表中结果可以看出,以葡萄糖为碳源时细胞干重最大,因此,葡萄糖是菌株C生长的最适碳源;以制糖废液为碳源时,S产量最高,因此,菌株C生产S的最适碳源是制糖废液。培养微生物时,培养基中除需要加入碳源外,还需要加入氮源、无机盐、水等营养物质。(3)菌株C不能在碳源为淀粉的培养基上生长,其原因是菌株C缺少淀粉酶,不能将淀粉分解为可利用的葡萄糖。(1)W(2)乙乙菌落周围出现透明圈,说明乙菌能降解W(3)将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上,若细菌能生长,则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源(4)①缓冲液②缓冲液不能降解W酶E与天然酶降解W的能力相近解析(1)该研究小组的目标菌是能够降解物质W的细菌,而物质W是一种含氮有机物,故应选用以W为唯一氮源的选择培养基筛选目标菌。(2)培养基中乙菌落的周围出现透明圈,说明乙菌能够降解物质W,故乙菌为该小组想要得到的目标菌。(4)①C处作为空白对照,要排除作为溶剂的缓冲液对实验可能造成的影响,故C处应滴加等量不含酶的缓冲液。②若C处不出现透明圈,说明缓冲液不能降解物质W;若A、B处形成的透明圈直径大小相近,说明物质W被降解的程度相近,即酶E与天然酶降解物质W的能力相近。,青霉菌分泌青霉素的条件是葡萄糖浓度不足,因此发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖,A正确;青霉菌的代谢类型为异养需氧型,可用深层通气液体发酵技术提高产量,B正确;工业发酵罐体积大,接种的菌种数量要足够多,C正确;青霉素抑制细菌生长,但不抑制真菌生长,且污染发酵罐的杂菌种类多,某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解掉,因此发酵罐需严格灭菌,D错误。,可诱导α-淀粉酶相关基因的表达,促进α-淀粉酶的合成,进而使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶,A正确;焙烤可以杀死大麦种子的胚,但不会使淀粉酶失活且无灭菌作用,B错误;糖浆经蒸煮(产生风味组分,终止酶的进一步作用,并对糖浆灭菌)、冷却后再接种酵母菌进行发酵,可防止高温杀死菌种,酵母菌可将糖转化为酒精和CO,C正确;双乙酰是啤酒生产工艺中重要的风味物2质,但如果其浓度过高,就会严重影响啤酒的风味和口感质量,利用转基因技术改造啤酒酵母,可减少啤酒酵母双乙酰的生成,缩短啤酒的发酵周期,属于转基因技术在微生物领域的应用,D正确。,这样能够防止去除枝梗时露出的果肉被杂菌污染,A正确;在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌,因此可以“蒲桃、蜜等酒独不用曲”,C错误;若葡萄酒变酸且产生菌膜,主要是由醋酸菌大量繁殖产生的,故可从菌膜中分离得到醋酸菌,D正确。,乳酸菌在无氧的条件下将葡萄糖分解成乳酸,A正确;在泡菜腌制过程中乳酸菌数量会先增加后减少,亚***盐含量会先增加后减少,最后趋于稳定,乳酸含量会先增加后趋于稳定,C错误;制作泡菜和酸奶的菌种都是乳酸菌,故从泡菜汁中可以分离出制作酸奶的菌种,D正确。,黑曲霉含水量较低时有利于菌种保存,D错误。,也有其他微生物如酵母菌的活动,发酵时需营造严格的无氧环境,A错误;毛霉是一种真菌,是真核生物,具有多种复杂的细胞器,B错误;如果上层的酱发酵效果好于下层,说明参与发酵的菌种属于好氧型,C错误。③和④,两个培养基上接种的细菌相同,而④中菌落数比③中多,说明④为完全培养基,③为基本培养基,A错误。紫外线可以提高突变的频率,A操作的目的是提高突变菌株的浓度,B正确。B操作采用的是稀释涂布平板法,应先将菌液滴加到培养基表面,再用经灼烧灭菌且冷却后的涂布器将菌液均匀涂布在②表面,C错误。D菌在基本培养基中无法生长,在完全培养基中可生长,说明D菌是氨基酸营养缺陷型菌株,故可从④培养基中挑取D菌落进行纯化培养,D正确。,需提高嗜盐单胞菌H对蔗糖的耐受能力和利用效率,故在液体培养基中将蔗糖作为唯一碳源,并不断提高其浓度,A错误。平板划线法只能分离、纯化菌种,不能进行计数,B错误。在高盐、强酸、强碱条件下,也可能有杂菌生长,故该系统仍需要灭菌,C错误。若在适宜营养物质浓度、温度和pH条件下发酵,菌株H细胞增殖和PHA产量均未达到预期且产生了少量的乙醇,:..这说明发酵条件中氧气不足,使菌种进行无氧呼吸产生了乙醇,据此推测可知,氧气是限制高密度培养的重要因素,D正确。(1)消毒湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)(2)稀释涂布平板法活菌(3)检验培养基灭菌是否彻底(4)在培养基中加入一定量的伊红—亚甲蓝,观察菌落的特征(5)因为病毒没有细胞结构,只能依赖活细胞才能生存解析(1)使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物(包括芽孢和孢子)的过程称为灭菌,消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物,故用洗手凝胶洗手杀死手表面的部分微生物(不包括芽孢和孢子),该方法属于消毒。常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌,对培养基灭菌处理的常用方法是高压蒸汽灭菌。(2)平板划线法不能用于计数,故统计手部的细菌数量,应选择的接种方法是稀释涂布平板法,该方法进行计数统计的是活菌的数量。(3)D组是对未接种的空白培养基进行培养,检验培养基是否被杂菌污染,灭菌是否彻底。(4)生长在加入伊红—亚甲蓝的培养基上的大肠杆菌,可形成深紫色并有金属光泽的菌落,所以在培养基中加入伊红—亚甲蓝可以鉴别是否存在大肠杆菌。(5)病毒没有细胞结构,只能寄生在活细胞中才能生存,故新型冠状病毒不能用基本培养基培养。