中餐经理工作计划.docx

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伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部,以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。2、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放。对入库的食品应做好验收工作,变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。中餐经理工作计划4作为西安餐饮行业的知名企业,西安小六汤包在____年取得了令人瞩目的成绩,____年已经到来,餐饮行业的竞争将更加激烈,如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点,我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。第一、餐厅内部管理方面:,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。