餐饮实操理论考试题库7260.pdf

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。、调和法、摇和法和搅和法四种。,根据预算和政策进行经营管理。,一种是花坛连花环、一种是花环式。,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。,它们分别是蜡封法、烫封法、花泥插花法。,向客人推荐介绍餐厅,接受预订工作。,均应先上冷菜肴,再上热菜。,