商品学基础习题集.pdf

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()。A、关税壁垒B、贸易技术壁垒C、贸易经济壁垒D、类关税壁垒7、QB/T3856-2007是()代号。A、推荐性国家标准B、推荐性行业标准C、企业标准D、地方标准:..8)国家标准的企业标准。A、参照B、等同C、低于D、高于9、采用国际标准若主要技术内容相同,技术上只有很小差异的是()。A、等同采用B、等效采用C、参照采用D、非等效采用10、由于采标标志由企业自愿采用,因而采标产品质量()。A、不承担法律责任B、承担法律责任C、免检D、无监督四、简答题1、“标准”概念有哪几方面的含义?2、ISO是个什么组织?它的宗旨与主要活动是什么?3、采用国际标准的含义是什么?4、使用采标标志应具备那些条件?五、综合题1、标准化内容有哪些表现形式?各自的特点是什么?2、我国商品标准怎样分级?各级标准有何规定?怎样表达?3、标准化活动的重要组成部分是什么?包括那些内容?第七章商品认证一、名词解释1、认证2、认可3、认证标志4、认证证书5、绿色食品标志二、填空题1、设立认证机构的注册资本不得少于人民币元。2、我国强制性产品认证时确定统一、统一、统一。3、3C标志的名称为。4、中国合格评定国家认可委员会的英文缩写是。5、中国实验室国家认可委员会是经国家批准设立并授权的机构。6、中国检验认证集团以、、、为主业。:..、绿色食品标志由、、三部分构成。8、QS标志代表、、三个内容。三、选择题1、我国认证认可工作的主管机构是国家()。A、标准局B、计量局C、认监委D、证监委2、认证机构中相应领域的专职人员不得少于()。A、5人B、10人C、15人D、20人3、《认证证书与认证标志管理办法》于()开始实施。A、、、、、中国强制认证标志实施后逐步取代原来的()标志。A、QSB、、方圆D、长城AS是国家()的简称。A、认可委员会B、质监局C、认证中心D、实验室6、从事ISO9000认证的机构是()。A、IBC、PRCD、QSIC是()检验认证集团。A、地方B、行业C、国家D、国际8、国家级或省市级产品质量监督检验中心授权标志的考核合格符号是()。A、CMAB、CIQC、CALD、CPU9、方圆认证中心属于()认证机构。A、第一方B、第二方C、第三方D、第四方10、电工产品开展安全认证是以()转化IEC标准的强制性国标为依据的。A、等同B、等效C、非等效D、参照11、QS代表()标志。A、食品质量B、食品标准C、食品包装D、食品市场准入12、代表()标志。A、环境B、纯羊毛C、绿色食品D、真皮13、中国商检标志是针对()商品的检验标志。A、食品B、纺织品C、日用工业品D、进出口:..、出口到俄罗斯的强制性认证商品,需要通过()认证。CC、CQCD、GOST四、简答题:1、国家对哪些方面实行强制性认证制度?2、自行制定认证标志式样时应当遵守那些规定?3、AL、CAL、CMA、PRC4、中国环境标志标志是一种什么型标志?其寓意是什么?五、论述题:1、CQC是什么标志?其中心主要业务是什么?2、绿色食品与普通食品相比有哪些显著特征?第八章商品检验与质量监督一、名词解释1、商品检验2、商品抽样3、感官检验法4、商品质量监督二、填空题1、商品检验根据其目的不同分为、、等检验。2、单位产品是组成受检产品总体的,批产品是单位产品的。3、商品进行抽样时,应遵循、、等原则。4、抽样工具、容器必须清洁,不含成分。5、感官检验法包括、、、、等方法。6、一般认为食品的口味基本上发生的是,而口感发生的是。7、感官检验对环境条件的要求是、、、。8、商品品级的划分有、、三种方法。三、单选题1、商品的()检验是商品检验的中心内容。:..AB、数量C、质量D、含量(有效成分)2、第二方检验又称()检验。A、自检B、卖方C、验收D、法定3、单位产品的质量是用()来表示的。A、指标值B、品数C、缺陷数D、平均值4、需要进行全数检验的商品是().A、牛奶B、电缆C、电器漏电性D、服装5、当样品的质量大于被测商品质量时,会损害()的利益。A、生产商B、批发商C、零售商D、消费者6、能克服单纯随机抽样可能会漏掉集中性缺陷的是()抽样法。A、简单B、分层C、规律D、多段7、在测试商品物理与机械性能前,确定调湿平衡点每2小时递变量()。A、>%B、<%C、>%D、<%8、吃过糖后再吃药会感觉药更苦,这是()现象。A、适应B、对比C、变味D、拮抗9、第一个刺激的影响使得第二个刺激发生质的变化的感觉现象是()。A、适应现象B、对比现象C、变味现象D、相乘现象10、检验西瓜是否成熟,常用的检验法是()。A、嗅觉法B、味觉法C、听觉法D、光照法11、对检验变质发霉的商品用()检验方法最有效。A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉12、人的四种生理原味是()。A、酸甜苦辣B、酸甜香辣C、酸甜苦咸D、酸甜苦涩13、商品品级划分时质量分数越高,质量等级越低的商品是()。A、食品B、纺织品C、日用工业品D、家电14、产品质量认证、生产许可证发放等形式属于()质量监督。A、抽查型B、评价型C、仲裁型D、年检型五、简答题:..12、商品感官检验时对检验员有何要求?3、感官检验法的优缺点是什么?4、商品质量监督有哪三种类型?怎样执行?六、综合题1、感官检验有哪几种具体方法?各有何要求?2、商品质量监督与质量管理有何不同?第九章商品包装一、名词解释1、商品包装2、运输包装3、商品包装标志4、商标二、填空题1、现代商品包装观念反映了商品包装的、、等。2、一般认为商品包装具有两个基本特征与。3、按照包装在流通中的作用可分为、、。4、商品包装具有、、、等功能。5、销售包装由、、、四大因素构成。6、运输包装标志根据作用不同分为、、等标志。7、商标的重要作用表现在、、等方面。8、注册商标由商标注册人使用,享有权,具有性。三、单选题1、在包装材料的限塑时代,()因其成本低无污染可回收而备受青睐。A、纸质材料B、PE材料C、金属材料D、木材原料2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是()。A、保护商品B、形成商品C、促销商品D、消费商品3、销售包装已成为商品的无声推销员,体现了商品包装的()。:..B、容纳功能C、便利功能D、促销功能4、真空包装与充气包装是商品销售包装的()。A、材料要素B、造型要素C、技法要素D、装潢要素5、在销售包装造型设计中,方便商品陈列展销的结构设计是()。A、堆叠式B、易开式C、复用式D、礼品式6、标志图“”属于()标志。A、收发货B、储运图示C、危险货物D、集合7、我国国家标准把危险货物分为()。A、三大类B、五大类C、九大类D、十二大类8、我国商标法规定,注册商标每次续展的期限是()A、3年B、5年C、10年D、20年四、简答题1、社会环境对销售包装有哪些要求?2、销售包装造型结构怎样分类?各有哪些设计方案?五、综合题销售包装标签应包括哪些基本内容?第十章商品养护一、名词解释1、商品养护2、老化3、相对湿度4、特种商品5、电化学锈蚀二、填空题1、在商品养护过程中应贯彻、、的方针。2、商品养护的重要性在于从数量上,质量上。3、酒精的挥发速度除本身沸点低,还与、、等有关。4、金属锈蚀可分为锈蚀与锈蚀两种类型。5、爆炸的形式可分为爆炸、爆炸、爆炸三类。:..6,二是。7、大多数的微生物适宜在温度范围内生长繁殖。8、物理法防治虫害除有高温、低温杀虫外还有、、等。三、单选题1、林教授定期在家中的钢琴琴箱(木制)底部放瓶水,原因是防止琴箱()。A、霉变B、氧化C、干缩裂D、老化2、商品受到外力作用而发生的形变属于()。A、物理变化B、化学变化C、机械变化D、生物变化3、双氧水与84消毒液等在常温或光照下易发生()而失效。A、氧化B、水解C、分解D、老化4、以()为主要成分的商品易发生老化。A、单质B、无机物C、有机物D、高分子化合物5、在酸性溶液中易水解,而在碱性溶液中稳定的纤维是()。A、棉纤维B、羊毛纤维C、蚕丝纤维D、涤纶纤维6、金属制品发生腐蚀虽使其表面变暗但其内部并未起破坏作用的是()。A、物理锈蚀B、化学锈蚀C、电化学锈蚀D、无此现象7、家畜肉在()阶段具有特殊鲜香味且易消化吸收。A、僵直B、成熟C、自溶D、***8、在储运过程中()环境最易使商品霉腐。A、低温低湿B、高温低湿C、高温高湿D、高温低氧9、摄氏温标为15℃时,华氏为()℉。A、47B、59C、63D、7710、因为水汽开始液化的温度称露点,所以露点的温度为()℃。A、100B、20C、0D、不确定11、苹果储存时发生缺氧呼吸的最终产物是酒精与(),使其腐烂而变质。A、二氧化碳B、乙醛C、水D、碳水化合物12、果实的呼吸强度以()最大。A、柑橘类B、仁果类C、浆果类D、核果类:..1、商品霉变的实质是什么?2、商品储存的基本要求是什么?3、怎样对仓库温湿度进行调节与控制?4、特种商品在运输中怎样分类?五、综合题1、商品在流通期间能发生那些变化?2、商品储存过程中有那些养护措施?第十一章商品案例案例一酒类、案例二茶叶一、名词解释1、蒸馏酒2、杂醇油3、杀青4、茶叶陈化二、填空题1、根据酿酒方法不同可将酒分为、、等三类。2、甲醇在人体内氧化成,对人的影响较大,造成中毒。3、酒的香气分为、、三种。4、鲜啤酒没有经过杀菌,酒中存在,一般稳定性差。5、世界性三大饮料指、、。6、制茶中杀青目的是破坏鲜叶中的活性,防止茶多酚氧化与叶绿素分解。7、茶叶具有、、三大特性。8、储存茶叶的仓库一般要求库房相对湿度、温度不超过。三、单选题1、酒是用含有()的原料经水解发酵而成。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素2、酒液中固形物含量较多的是()。:..B、葡萄酒C、白兰地D、食用酒精3、酿酒用的酒曲是一种()。A、添加剂B、糖化剂C、乳化剂D、发酵剂4、白兰地是一种()葡萄酒。A、低度B、蒸馏C、发酵原液D、配制5、白兰地酒精含量一般在()左右。A、10%B、20%C、30%D、40%6、白兰地酒标签上显示储存年限最长的是()。A、V·OB、S·OC、V·S·O·PD、X·O7、新蒸出的酒由于()含量高,使酒性暴,所以新酒需要储存。A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、乙酸乙酯8、“酒是陈的香”,这是因为白酒在储存过程中会增加()的含量。A、醇类B、酸类C、酯类D、醛类9、()是一种营养食品,有“液体面包”之称。A、面包B、白兰地C、茶叶D、啤酒10、常见的12度啤酒指()的浓度为12%。A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸11、我国茶叶按加工特点进行分类,其中()属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶12、()中茶多酚含量较高,具有明显的杀菌消炎强心降压作用。A、龙井B、祁宏C、普洱茶D、***茶13、各类茶叶中保留天然成分最多的是()茶。A、祁红B、碧螺春C、铁观音D、普洱14、黄山毛峰是一种()茶。A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青15、具有条索紧结、汤色翠绿、香气鲜锐、收敛性强、耐冲泡特点的是()。A、炒青茶B、烘青茶C、晒青茶D、蒸青茶16、外形粗壮松散,叶底绿叶红镶边的茶叶是()。A、祁红B、碧螺春C、铁观音D、普洱茶:..1、白酒有哪些香型?各自的典型代表是什么?2、啤酒有哪些感官质量指标?3、茶叶怎样分类?各自有哪些代表品种?4、茶多酚有哪些生理功效?五、综合题1、白酒的感官质量有哪些指标?各自的要求是什么?2、茶叶的感官质量审评有那些指标?各自的要求是什么?第十一章商品案例案例三纺织品、案例四日用化妆品、案例五宝玉石一、名词解释1、纺织品2、耐久性标签3、化妆品4、宝石与玉石(狭义)二、填空题1、服装号型的号是指人体的,型是指人体的。2、人的体型分为四类,分别用字母、、、表示。3、服装标签上的图形“○”表示该服装洗涤时可以。4、棉纤维对碱的抵抗力,对酸的抵抗力。5、化妆品根据其组成可分为、两类。6、花露水中酒精浓度约为,因而具有杀菌作用。7、营养性化妆品最好在搽用,以便于皮肤吸收。8、被誉为宝石之王,其矿物名称为。三、单选题1、人的体型是由人的()值决定的。A、身高B、胖瘦C、三围D、胸腰围净差:..2)表现形式。A、简化B、统一化C、系列化D、通用化3、某男身高174厘米,净体胸腰为分别为96、82厘米,则应选()。A、170/82A上衣B、175/82B下衣C、175/96A上衣D、175/96B下衣4、当两种以上纤维的总量不超过()时,服装的面料成分中可不提及。A、2%B、5%C、8%D、10%5、呢绒是()织物的俗称。A、]真丝绒B、纯羊毛C、***纶D、粘胶纤维6、干洗剂四***乙烯圆圈中的符号是()。A、AB、PC、FD、Cl7、洗面奶的主要功能是对人体皮肤起到()。A、清洁作用B、保护作用C、美化作用D、营养作用8、冷霜是一种()乳膏。A、油基性B、水基性C、中性D、碱性9、啫喱膏是近年来流行的一种()。A、护发素B、发乳C、染发剂D、定型胶10、传统的袪斑化妆品主要以()为原料制成。A、苯酚B、来苏C、石炭酸D、对苯二酚11、香精含量最少的香水是()。A、花露水B、香水C、古龙水D、剃须水12、宝石与玉石的区别主要在于是否是()体。A、矿物B、单矿物C、多矿物D、矿物单晶13、被誉为宝石之王的是()。A、蓝宝石B、钻石C、锆石D、碧玺14、1克拉钻石的重量是()。A、、、、2克15、蓝宝石的化学成分是()。A、碳的晶体B、二氧化硅C、三氧化二铝D、四氧化三铁:..1、洗涤纯毛面料的服装应注意哪些问题?2、化妆品的感官质量要求有哪几项指标?六、综合题1、使用化妆品有哪些注意事项?2、目前我国对宝玉石怎样进行分类?