春节食谱春节特色家宴菜谱.doc

该【春节食谱春节特色家宴菜谱 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【6】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【春节食谱春节特色家宴菜谱 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。春节食谱 春节特色家宴菜谱-->春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱,吃货福利,自己动手,丰衣足食。八宝钱袋材料:千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜制作过程1、将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用。2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝,割千张时剩下来的边角料也给切成丝,虾仁切丁。3、热锅冷油,倒入肉丝翻炒,转色后关火盛出。4、用锅内余油,将切好的丝统统倒入锅内翻炒,加雪菜、炒好的肉丝、虾仁,加适量盐,拌均匀即可。5、取一片千张,铺在平盘上,放入适量馅料,包起来用棉线系住口子,以此类推。6、锅内放适量清水,加香叶、桂皮、料酒、盐,把包好的八宝钱袋一一码入。17、大火烧开后,转小火炖 15分钟。8、韭菜在热水中烫一下,过凉开水,系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可。小贴士1、肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦。2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼。3、系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破。4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多。甜蜜蜜金丝鸟窠材料:红薯、糖、水。做法1、准备材料。2、红薯切长方形块,削匀溜。3、到油锅中炸熟。4、捞出沥油。5、一段分别插上牙签。6、锅中倒入白糖烧融化。7、加上两倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐渐转成小泡,用铲子舀起倒下时能拉丝即可。28、将炸好的红薯蘸上糖稀,右手用铲子舀起糖稀,糖稀滴落的过程拉细丝,将红薯反复缠绕即可,缠完后将牙签脱出。、装盘,可以配点香香的桂花酱一个让你脸红的微信:ji3438,脸红也得加额。小贴士1、糖稀的熬制注意火候,可以用油熬,似乎比这个难些,下次试试。2、薯球插牙签,是为了方便缠绕糖稀,长方形也是为了增加面积,可以削圆。也可以用细小的叉子。年年有余 孔雀开屏鱼原料:鳊鱼一条。配料:火腿 姜葱青红辣椒。调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油一汤匙。步骤1、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。2、切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。3、火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。4、鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片3插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。5、开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。凉拌剁椒团圆皮蛋主料:皮蛋(4个)调料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,葱,麻油,糖,鸡精 (全部适量即可)步骤1、准备材料。2、皮蛋剥去壳洗净。3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。5、开吃啦~~~~~三鲜福包原料:鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料:竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。调料:鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。4勾芡:盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。步骤1、豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。2、竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。3、虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。4、加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐,胡椒粉,葱油,蚝油,老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。5、包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。6、做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸 20分钟。7、把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。延伸阅读:雪莲果怎么吃 雪莲果减肥的吃法在家怎么做酸辣粉舌尖上的诱惑“ 酸辣粉” 木瓜怎么吃丰胸 有效的木瓜丰胸食谱巴西烤肉做法 做出风味独特的巴西烤肉春季养胃食谱 养胃食谱呵护你的胃食物营养餐桌上五种赛人参的食物5