2024年关于服务员工作计划模板集锦五篇.docx

该【2024年关于服务员工作计划模板集锦五篇 】是由【baba】上传分享，文档一共【12】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年关于服务员工作计划模板集锦五篇 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年关于服务员工作计划模板集锦五篇服务员工作计划篇1 1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作,执行营运经理的指令,负责贯彻落实到位。 2、以身作则,严格执行本公司的规章制度及员工守则。 3、站在一线指挥,做到严于律己,以身作则。 4、召开班前例会,检查服务员仪容仪表,指导下属做好准备工作,检查卫生及各种设施的运转,熟悉区域的运营状况。 5、巡视现场,督促服务人员保持高水准的服务。 6、注意巡视所辖区域的客人情况,解决客人投诉,对出现的问题进行分类处理,如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。 7、在处理客人投诉时,以本公司的利益为首,。 8、视工作情况对员工进行适当调整,提高工作效率。 9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等),对于出现的问题要马上勒令员工改正,并在员工例会上视情况轻重予以处理。 10、教导下属如何帮助客人选购商品,推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。 11、负责所辖区域的买单工作。 12、随时了解辖区内的房态。 13、处理客人投诉要即时解决,并及时将情况上报上级。 14、如遇工程方面的问题,应及时找工程员工予以解决。 15、督查公共区域,各包房及洗手间的卫生情况。 16、检查收尾工作,做好安全及节电、防火、防盗工作。 17、控制管理好公司的财物。 18、做好班次交接工作,并就出现的问题进行解决。 19、做好员工业务培训工作,提高其工作能力,并根据员工表现的优劣做好评估工作,认真执行各项指令,做好上下级的沟通工作。 20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。服务员工作计划篇2 首先,我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的,我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台,一个可以体现自我价值的地方,一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方,好了不废话,以下是本人在20xx年的服务员工作计划: 一:从现在做起,从自己做起,从点滴做起 这段时间通过我对服务员,保洁大姐的沟通以及了解,有相当一部分人认为我们的工作推托,滞后很严重,一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。 二:员工的仪容仪表、礼貌礼节 我自己也是从服务员一步步做上来的,深知服务员需要做到的是,制服着装整齐,待客有礼,耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题,微笑服务,遇客问好。 三:管理人员以身作则 有相当一部分员工反映我们的管理做不好,管不好不是她们不想做,而是我们的管理层先做不好,正人先正己,只有我们的管理人员做到位了,我相信我们的员工也能做好,也能做到位。 四:员工的积极性 通过我与各位部长以及郑经理的沟通,我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性,有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法,所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班,并且爱上上班,才能把工作做好,故我做出了以下措施: ;服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有(回收这些东西的人我已经落实好,这两天正在运行),但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。 ;我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理,如果我们的服务员、传菜员有做的不好,不到位的地方,我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做,而不是一通乱骂,这样做只能让服务员感到委屈,对工作失去积极性。 ;这两天在我寻台,巡视的同时我会鼓励服务员、传菜员好好干、幸苦了等之类等之类的用语,目的就是希望他们能够放下心中的担子,从容、乐观的工作。 五:服务员收拾包厢的速度与质量 “准时”下班,留下所属包厢卫生等第二天早上再来做,但我发现很多时候服务员早晨都很乱,到处都在找餐具,所以我决定,每天晚上在11:00之前走完客人的包厢由值班部长协助包厢服务员把没有收拾出来的卫生搞好、清理好后在下班。这样做的好处不仅可以做到当日事当日毕,还可以锻炼服务员的技能,为日后的发展奠定基础。另外我计划等过段时间这些工作都运行良好后给服务员规定收拾包厢卫生的时间,不能由着她们想几点收拾就几点收拾。不能给他们灌输这种懒惰的思想。 六:强化各基层人员的技能 我发现我们现在的服务员、传菜员、营销技能都很差,所以我认为强化他们的技能是当务之急!服务员与营销的培训资料我已下发于各位部长手中,我的意思是先让我们的领导先熟悉我们的培训资料,然后才能给员工做好领导的作用。 七:管理制度 我们现在的管理就是领导说对就是对领导说错就是错,没有依据,没有制度,我已经把我在山东蓝海集团的员工守则拿过来,因为我认为蓝海的管理很好,很到位,我希望我的我们以后能够做到员工犯错“有法可依”而不是领导说什么就是什么。能够让员工心服口服。 八:未来展望 我们现在的酒楼属于试营业阶段,问题很多,需要解决的矛盾也很多,我希望各位部长、经理、厨师长以及马总、刘总、杨总能够支持我的工作,我相信在不久的将来我们回味阁会变成xx市餐饮市场的一面旗帜。我相信我们会做到!服务员工作计划篇3 (一)班前准备工作 1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。 2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。 3、员工午餐,小歇。 (二)班中接待 1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。 撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。 为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。 (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。 (3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。 (4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。 3、按序上菜,操作无误。 首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。 (1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。 (2)同时征求顾客意见收取茶盅。 (3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令),坚持做到,上菜报名,摆放到位,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。 (4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐)。 (7)根据情况上水果盘。 4、席间提供优质服务。 (1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。 (2)观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。 (3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装一句好话使人笑,一句闲话使人跳”的`奥理,在处理不了的情况下请示领导。 (4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。 (5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。 (三)班末收拾 1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”,做到安全防范。 在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉****惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。服务员工作计划篇4 一、工作计划: ,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 ,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。 ,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。 ,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 。 ,严格把关,不徇私情。 ,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 ,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。 ,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映。 、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。 ,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报。 ,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。 ,落实每天工作计划。 ,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,。 。 有系统,,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证。 : ------项目,内容,期限. ------把工作目标再分成几个方面或几步走. ------对完成工作的先后次序和人力, 第一天开接待会。人事主管率领熟****旅店情况、外部构造机构(熟悉相干带领)。进修着拆请求。进修礼节标准。引见本岗亭的地位及上、上班时候、员工通讲等等。 第两天上午年夜课,资深司理培训旅店认识。第两全国午起头培训旅店的应知应会。经常使用的规矩用语及办事忌语。客房办理实际。