2024年关于食堂员工个人工作总结.docx

该【2024年关于食堂员工个人工作总结 】是由【lajie】上传分享，文档一共【14】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年关于食堂员工个人工作总结 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年关于食堂员工个人工作总结关于食堂员工个人工作总结1 为加强学校食品安全监督管理,预防食品安全事故发生,落实学校食品安全管理责任,保障学生的饮食安全和身体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的`《春季学校食堂食品安全检查工作方案的通知》文件要求,我所按照方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查,现将检查情况总结如下: 一、领导重视、精心组织 根据文件精神,结合本单位实际,召开了领导班子会,按照属地管理的原则,落实了工作责任,明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 根据方案要求,此次检查重点: 1、食品安全管理制度落实情况,是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,是否明确食品安全管理员并落实管理责任; 2、餐饮服务许可情况,是否在有效期内,是否超出许可经营范围。 3、硬件设施情况,操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施,设立专用餐具保洁柜; 4、制作加工情况,是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。 5、制度落实情况,是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查情况 本次检查共出动卫生监督员220人次,检查学校17所,16所开办的有食堂,食堂数26个。同时,对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置,接受学生及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的《餐饮服务许可证》。 2、部分学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理,无采取消除“四害”措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料采购进货台帐和索证索票制度不完善。关于食堂员工个人工作总结2 学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作与学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉与发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的`盘点,对全体业主与工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下: 一、领导重视,认识到位 1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理与食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任。 2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定与发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理与强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责与食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生与个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度,我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格与食堂档案。 三、提高从业人员素质,树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学****了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识与食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学****对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。 四、克服困难,提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主与工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。关于食堂员工个人工作总结3 本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好****惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训与鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范与标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学****学校 的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的'综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌与工作作风,使总的工作得到了有效进展。 从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨天的全面工作,安排今天新的工作,对员工的日常工作进行考核与评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结与对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中,采取了多方面的措施: 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确;在工作人员减少的情况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;关于食堂员工个人工作总结4 这一年来的工作已经过去了,在这一年来的工作当中还是感觉非常的有动力的,我们食堂在过去的一年当中,感觉非常的充实,我们食堂维持好的工作状态,在这方面我也希望让努力维持的更好,现在我也觉得能够把这份工作做好非常的不容易,在过去一年当中也是取得了不错的成绩,也就这一年在xx学校食堂的工作总结一番。 首先是卫生工作,我们在工作当中能够处理好卫生工作,现在我清楚的意识到了这一点,这也是非常有意义的,我也相信在这一点上面这是我们应该去维持下去的,在是食堂工作卫生是一个重点,我清楚的意识到这些,严格的把控卫生工作,保证学生们能够吃到卫生干净的食物,,我个人在这一点上面是认真的在做好,虽然是作为一名普通的员工但是我从来都是做的非常的认真,每次在我都会认真的处理好食堂每天的失误残渣,保证卫生干净,避免细菌的滋生,这一点是非常重要的,我也把这方面的个做的更好,我现在回想起来的时候感觉非常的好,让学生们能够放心的进食,在很大程度上面搞好食堂卫生工作。 现在我深刻的意识到了采购的工作重要,我是食堂的一员,同时我还担任了我们食堂的采购工作,在采购食材方面我一直都是本着严格标准,保证自己采购的食材都是过检的,和供应方做好及时的沟通,达成一个好的协议,把工作认真的落实下去,食材的采购是应该要认真的去准备好,现在我回想起来的时候真的感觉很有动力,我相信这是非常有必要的,在食堂工作了这么久的时间,我也坚持认真的做好相关的职责,我也会在接下来的工作当中让自己维持好的工作模式,在这一点上面让自己做的足够好,食材都是两天采购一次的,这也是为了保证食材足够的新鲜,在这一点上面这是应该要去做好的。 在这方面我还是觉得很有必要,一年来我也有做的不好的地方,我也是希望能够在接下来的工作当中让自己接触到更多,我觉得在工作当中我需要维持一个稳定的工作模式,我也希望自己可以接触的更多,在这方面这一点是我应该要求维持好的,我也应该要让自己积累的足够多,新的一年在食堂我一定会继续去做好自己的分内的职责。关于食堂员工个人工作总结5 “民以食为天”,作为后勤工作重点之一的食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此,自我校食堂创建以来,我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来,我们基本形成了一套我们自己的管理模式,为了更好地总结经验、弥补不足,我将从以下几方面作简要回顾。 一、抓机构建立,促组织落实: 1、机构设置及人员管理 (1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。 (2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始,食堂管理领导小组对其进行全面考核,择优录用。被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,伙食部有权对其进行行政和经济制裁,直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实,年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发现身体状况欠佳的,采取暂时停用休养的办法,待身体完全恢复后再考虑安排。对食堂环境卫生实行周检查制度,发现问题,立即指出改正。 3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视,值日教师定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。 二、食堂管理的具体做法: (一)严格管理制度,共创文明服务。 学校的主要工作是教学工作,后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展,为此,我们特制订了一些例的规章制度,确保食堂工作的`正常开展。