茶艺师中级理论知识试卷.doc

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),容量110ml。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷2/12茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷(A)60mm(B)55mm(C)45mm(D),应认识茶叶的植物学特点,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。(A)1/4处(B)2/4处(C)1/3处(D)2/,当茶叶水分含量( )时,就会加快茶叶的变质。(A)超出4%(B)达到5%(C)不足5%(D)超出5%( )茶具是和其余食品公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。(A)原始社会(B)西汉时期(C)唐宋时期(D)明清时期( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。(A)定窑(B)钧窑(C)哥窑(D)建窑18.( )的特点是在瓷器上施金加彩,犹如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示华丽堂皇、雍容华贵的气度。(A)釉里红(B)青花瓷(C)秘色瓷(D)( )。(A)储放茶渣(B)盛取干茶(C)搁置茶杯(D)平均茶汤浓度90℃左右水温比较适合冲泡( )茶叶。(A)红茶(B)龙井茶(C)乌龙茶(D)普洱茶( )是大众首选的自来水融化的方法。(A)静置煮沸(B)澄清过滤(C)电解法(D)浸透法茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷3/,从( )的上涨是生理上需要到精神上满足的上涨。(A)饮茶到饮茶(B)以茶代酒(C)将茶列为开门七件事之一(D),( )型的代表茶是六堡茶、时间红茶等。(A)醇和(B)浓厚(C)鲜醇(D),平常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为( )。(A)1—2g(B)1—(C)2—3g(D)3—( )是有名的抗氧化剂,拥有防衰老的作用。(A)维生素A(B)维生素B(C)维生素H(D),以下( )标准属于国家标准。(A)《平炒青绿茶》(B)《杭炒青绿茶》(C)《西湖龙井》(D)《》( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。(A)卫生允许证(B)商注明册(C)税务登记(D)经营允许}以下选项中,( )不吻合热忱周密服务的要求。(A)来宾低声发言时,应主动回避(B)仔细聆听来宾的要求,必需时向来宾复述一便(C)来宾之间发言时,不要侧耳聆听(D)来宾有事招呼时,,在两方建议各不同样的状况下,( )表达自己的不一样看法。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷4/12茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷(A)可以委婉(B)可以爽快(C)不可以(D),可经过奇妙利用一些特其余情形,加上特其余问候,让人备感温馨,令人留下深刻而美好的印象。假如尚购买了一些名茶准备节日花费,可说( )。(A)祝您节日快乐(B)祝您旅途安全(C)祝您健康幸福(D)( )。(A)挺胸立腰显精神(B)两腿交织叠放显优雅(C)隆重娴雅身体随服务要求而动显自然(D),以下举止不稳当的是( )。(A)眼睛看着目标方向,并兼备来宾(B)指向目标方向(C)面带浅笑,语气平易(D),( )是摩洛哥人交际活动中必备的饮料。(A)调味冰茶(B)甜味绿茶(C)柠檬红茶(D)咸味奶茶( )多数人爱饮加糖和奶的红茶,也热爱冰茶。(A)韩国人(B)埃及人(C)美国人(D)( ),饮茶是土耳其一道颇具特点的生活景观。(A)加香红茶(B)草莓红茶(C)苹果红茶(D),西北地区流行饮( ),多数配以糖和豆蔻。(A)绿茶(B)白茶(C)黄茶(D)黑茶37.( )饮茶,大多尊崇纯茶清饮,茶艺师可依据来宾所点的茶品,采纳不一样方法泡茶。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷5/12茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷(A)汉族(B)苗族(C)白族(D),敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这表示( )。(A)茶汤好喝(B)不再喝了(C)想连续喝(D)稍停再喝39.( )为表示对客人的恭顺,对尊贵来宾要斟茶三道,俗称“三道茶”。(A)壮族(B)维族(C)傣族(D),每天都要认识VIP来宾的( )。(A)预约节目(B)预约状况(C)招待动向(D),应( )。(A)尽可能将其安排在离出、进口较近地点,便于进出(B)安排在窗前(C)尽可能安排在光辉好的地点(D)安排在合适地点,( )叶底不显绿叶红镶边。(A)武夷水仙(B)安溪铁观音(C)广东色种(D),分为( )三大类。(A)蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁(B)信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶(C)黄金桂、黄小茶、都匀毛尖(D)黄芽茶、黄小茶、黄大茶( )按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。(A)绿茶(B)白茶(C)***茶(D)( )已经形成系统。(A)饮茶(B)饮酒(C)说书(D)( )。(A)焚香(B)烧纸(C)祭祀(D)拜神茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷6/( )整合的娱乐活动。(A)赋诗、作文****字、喝茶(B)挂画、插花、焚香、喝茶(C)游览、讲学、论道、著书(D)下棋、对诗、吟唱、( )的作用是创建艺境。(A)茶叶(B)香品(C)香炉(D)音乐49.《深谷清风》是反响( )的古典名曲。(A)月下美景(B)想念之情(C)山川之音(D)荒原苍莽50.《空山鸟语》是拟( )的古典名曲。(A)山间流水(B)禽鸟之声(C)林间蝉噪(D)野外蛙鸣( )不是近代作曲家为饮茶而谱写的音乐。(A)《闲情听茶》(B)《采花扑蝶》(C)《竹奏乐》(D)《***》( )。(A)风吹竹枝(B)秋虫鸣唱(C)暴雨雷鸣(D)( )茶馆插花的目的(A)衬托喝茶环境(B)寓意主题(C)为茶馆增加色彩(D),( )不吻合茶馆插花的一般要求。(A)以鉴赏为主,摆设地点应较低(B)用平实技法,进行自由型插花(C)花取素色半开,枝叶取单支为好(D)一花一叶过于单调,( )。(A)池花(B)院花(C)斋花(D)茶花( )是焚香发散香气方式之一。(A)与煤同烧(B)加油燃烧(C)与柴合烧(D)自然发散茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷7/、沉香木是制作( )的主要原料。(A)燃烧香品(B)熏炙香品(C)自然发散香品(D)( )。(A)天然性、植物性、动物性(B)陆生性、动物性、合成性(C)植物性、动物性、合成性(D)海洋性、植物性、( )。(A)蔑篓(B)木桶(C)香炉(D),茶社(室)的茶挂主若是( )(A)书法字轴(B)国画图轴(C)刺绣挂画(D),茶挂中内容主要含义有( )。(A)季节、茶品、价码(B)季节、时间、客人(C)工艺、茶类、用水(D)茶类、茶具、客人( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。(A)乌龙茶(B)龙井茶(C)红碎茶(D)蒙顶茶( )的程序共有7道。(A)三清茶艺(B)禅茶茶艺(C)西湖龙井茶艺(D)( )意指刮沫。(A)行云流水(B)流云拂月(C)沐淋瓯杯(D)( )相似于传统程序关公巡城。(A)点水流香(B)观音出海(C)春风拂面(D)行云流水66.( )茶艺的程序共有10道。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷8/12茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷(A)***茶(B)安溪乌龙茶(C)宁红太子茶(D)( )的适合水温是90℃左右。(A)白牡丹茶(B)水金龟茶(C)铁观音茶(D)***茶68.***茶艺中“三才化育甘露美”喻指( )。(A)润茶(B)闷茶(C)洗杯(D)浸茶69.***茶艺“回味”被喻为是( )。(A)尘心洗尽兴难尽(B)临风一啜心自省(C)大家之醉我可清(D)( )不属于调饮法饮茶方式。(A)茶汤中加盐(B)茶汤中加糖(C)茶汤中加奶(D)、滋味甘醇鲜爽是( )的质量特点。(A)信阳毛尖(B)西湖龙井(C)皖南屯绿(D)、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )质量特点(A)信阳毛尖(B)西湖龙井(C)皖南屯绿(D)洞庭碧螺春“茶汤青绿光明,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡清香犹存”是( )的质量特点。(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D),具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,质量超群,被誉为“群芳最”是( )质量特点。(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D)太平猴魁香“气馥郁长远,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,进口回甘带蜜味”是( )的品质特点。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷9/12茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D)、滋味甘鲜是( )的质量特点。(A)六安瓜片(B)君山银针(C)黄山毛峰(D),馥郁清香,醇爽回甜是( )的质量特点。(A)云南普洱茶(B)滇红时间红茶(C)云南沱茶(D),滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵是( )的质量特点。(A)滇红时间红茶(B)云南普洱茶(C)云南沱茶(D)( )时,茶水的比率以1:50为宜。(A)铁观音(B)青茶(C)凤凰水仙(D)“干”是指茶叶含水量低于( ),保鲜性能好。(A)4%(B)6%(C)7%(D)8%二、判断题(第81题~第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题1分,满分20分。)81.( )真挚守信是一种社会公德,它的基本作用是提升技术水平易竞争力。82.( )唐朝煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。83.( )时髦乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。84.( )引起茶叶变质的主要要素是温度、水分、CO2--和空气。85.( )雨水和雪是比较纯净的,向来被用来煮茶,特别是雪水。86.( )水中的溶解物越多,pH值越大。87.( )要泡好一杯茶,需要掌握的重点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷茶艺师中级理论知识试卷