河南省名校联盟2024学年生物高二下期末学业质量监测试题(含解析).pdf

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【答案点睛】本题主要考查果酒的制作、果醋的制作、腐乳的制作、腌制泡菜等知识点,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力;能运用所学知识,准确判断问题的能力。11、DNA复制,转录,翻译,逆转录;c间(S)细胞核tRNA(转运RNA)【答案解析】分析题图:图示是中心法则图解,其中a表示DNA分子复制过程;b表示转录过程;c表示翻译过程;d表示逆转录过程。【题目详解】(1)从图可知,a是以DNA为模板合成DNA的DNA复制过程,b是以DNA为模板合成RNA的转录过程,c是在核糖体上进行的翻译过程,d是以RNA为模板合成DNA的逆转录过程。(2)需要tRNA和核糖体同时参与的过程是c翻译过程。(3)a过程发生在真核细胞分裂的间(S)期。(4)在真核细胞中,a和b两个过程发生的主要场所是细胞核,其他场所还有线粒体和叶绿体。(5)能特异性识别信使RNA上密码子的分子是tRNA(转运RNA),含有反密码子。【答案点睛】:..本题结合图解考查中心法则,要求考生识记中心法则的主要内容及对其进行的补充和完善,能准确判断图示各过程的名称,再结合所学的知识准确答题。12、毛霉抑制微生物的生长,避免豆腐块***变质提供乳酸菌菌种为乳酸菌发酵提供无氧环境亚硝***对氨基苯磺酸玫瑰红【答案解析】腐乳制作过程中有多种微生物参与豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块变质;制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,乳酸菌是厌氧菌,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量;陈泡菜水中含有乳酸菌,因此制作泡菜时,可以加入陈泡菜水,以增加乳酸菌数量,缩短制作时间。泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是乳酸,还有少量的亚***盐,对亚***盐的测定可以用比色法,因为亚***盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二***偶联成玫瑰红色化合物。【题目详解】(1)腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉;在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块变质。(2)制作泡菜时,加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌种,增加乳酸菌数量,缩短制作时间,而加水密封主要是为了为乳酸菌发酵提供无氧环境。(3)泡菜制作过程中会产生的亚***盐可能会转变成亚硝***,其具有致癌作用;测定亚***盐含量时,在盐酸酸化条件下,亚***盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二***盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。【答案点睛】本题考查传统发酵技术的应用,涉及腐乳的制作、制作泡菜并检测亚***盐的含量等相关的知识,需要学生识记的基本要点比较多,意在考查学生能理论联系实际,运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题的能力。