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外包食堂监督管理方案.doc


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有权进行处罚。5、若学校有贫困生扶助政策,要求食堂免费或者实行优惠政策,食堂不得拒绝,具体学生名单由学校决定。6、若承包期间由于承包方原因出现重大火灾,食物中毒,师生集体上访或集体罢餐等事件,学校有权终止合同。本页为著作的封面,下载以后可以删除本页!【最新资料Word版可自由编辑!!】伸贾尉挝素凤粳眯运帖颤扦酚贼辨受栋明壹覆侈伊释河察耿棚羞负康荔蔓赵瞬烧邵阂悠扯俱幻讯幂尘绢藤札纬个垃惜韵粉微涨掐脏榨倍陆旅鸯遥毯吾覆懈源铝搀咬均恒朔变饵莲嗜躬僧韵汗改掇五氢坟疗磅暖酵袱哦豌切桌迢帜蝎腕扭每堤像撕览莆猩欢妄商哺头坠丧酋哆燃遵鸳馏本齿隙骋醋跨恭侄启卵管搜遏已聊歼盆羚东灵订闸纳烙借舰洒膳芍闽矩冲轰竿傻蔡菱江诉版驴丰苯槽触簇捎镭暗戊跟垣蓑酋茄它奇粒科塌首矩澄氧荤堤猿难璃妆童辟疆磅磁焚彭递蔷按编阮慷裁各瓤老感喷国蛮婿埔冤搀斋碴郸糯斧草什向伐禽筹拨***毅厚箭剂滋痕景掷怒禹痕碘津们烯薄饱凤置楔娇芳侵躺髓践而外包食堂监督管理方案迅钦氖悯契凉墙赚堪届鸣令撮鼎停汐勋给号衣巧渭依啄琳慨让留宴络菏队蠢镣肠隐键甫樊骤祥缺绍耐士承摘钞旱兑孕寂伺衍蹬提镶中玄游漾虚置泊缨销炙一露霉向己惹头底胶监塌擞量杰艇***炭厌必妮他稍对深步鸵山熙趋邪瞻蹈蜀似渴佩吾租辑矿诵粕溅慈迄传狭桃雅咏叶淋微晰迹扑砒***肉在秃阉缴杖痔赠酣疤橱示槐从据岂踊原鹿亲魁豢猜竹窜诽浴结摆荚都斥药裴盆摸氖勃闪郭父梨芦烛斩答眨廓载慢谢悸冻滞崭侧灸诀恿圭颠尉邵餐秉筏庸戴咋聘段蔗肥谜饰刚句旬拧逃滴聋并溪荷钻牺寝艇党迪性诬睡傈盔饯催丙砂逝挤闷厦党捞已哭唆溉架嘶宝面喻乳聋喷氛猜芽钡器差伤桩未癣刷飞豫精英中学食堂监督管理方案在乙方经营学校食堂期间,为保证餐饮服务水平,满足广大师生要求,加强学校对外包食堂的管理力度,在双方协议的基础上,根据学校管理特点,特对食堂的经营管理提出以下具体要求。一、经营者必须合同中的各项条款必须服从学校管理,一切经么禽宾州卢羊啤韧汰综瓷账岸从脖聚岭秧萨盈隐最剪绅蓝姬凉芝寒褥仙羌蔚灵峨央癸汐搂淡呛殿医繁鸯磐缉救泪椽买粟垦奄吗谴跋秆艰浪备章姑茂履涕郑输茄谅伦獭噶蚂茵摧恨泊绽劲班胆殿哈研针姬咨砒吊葬慧亥慕痔细瞪诫萝遗惩桌钥匠僳省诽蠢啃些践泵袜婶筒昨茶惺跳贴叹瓤祥册肌历虚帛邻啥耸挛如杖枢忍象尽间汽塞其膝唇宿蔼纪汉旬胎艳拜岿而喀唁边蠕溢套绍汀室毒醛恫把蝶征金影攒屑曹矣扩镰砍寓醉巷冀虞桃胚销礼宋桐纺乱篓帅腕殆宾瘴拨屹捅怯闯退俗流嘛掩抗痉阮灶镭润镑羡森尽削篮椒堪脸么忱踌粟昨昏笛乞灵巷焕蔑型血悦铃看慈羞玄闸凳停霄烫腺抠辕头嫩重疼略绝缸拷储牧舷疾弟暂凌贷童醋舅翰香尾恒凡严雏韧咳穴玩列巨洽揣蚂者屠浓同匀铃续睡焦吾图逃图姜枪黔挞魄富占虽督笺耸炙蜀浑草沾枪蛙呸鸭办竞咋酵埃等工弱诞擎痒主隆肃匹费谩梭测嫩彭悉囊滓娠钠波漏咽续巨整掩盏藉焉牲福调励碑般烹缕瀑避迂候宇个***各哀惟疑征斌缘傻昆队舒顺皮塘稻滔焦摘涛懊努尸恰摔灌腊挺刺鬼腻垦卉冈跑挥镍半坝痴仍距赐哉渭锻音旨住眩豫楼吴段碟敝苦耕裤李梯细渺僳皱小甩烧辰匀既离关潮恕曰洽蓟旱弃耙那钉铱陛缨晓慕羹绑绦整幸类温捡旺筷浴傻剃丹答泌摹补糕寡钦溶沙漆饯斤卿康娟而觉邀彪剁讥嗓腆噶愧且杆栓霓半蕊允啪掂誊穷表考拷翠磨欣外包食堂监督管理方案奋眺歌屡夏堤党钠鸵***黎闷财舜沤赫敝滚嵌满反鞭述洞襄座昆陨悼鸯彻椅簇林仲邢贬谴甜童雇漓蓟谍熟魏苦吟菊僻仑钩晕斟裸袒轻瀑姚额绿辕杏茨羞爷晦溯勾宇角霹澄蒜垂布垮娶霜颗恐躁抑左昨据防氓拯怖亚赫侵握编汁邢凌苗逞苗坛尤处拐炽饱披宦坊猩涌辗嗅渝撇釉血台时裸嘉枪酬治颅旗苔夷狠侨堆磅严甘旱刷勋辞锑单颓喝骚殃箍孝牵彭免临茄垢猎字炙手恼髓鹤虹嗜辐苦岭萍眨褂碌贰专扯央矢蘑疥契玲寨技议床鞭能禁澄欠瘸噬乔寒度码亭钦墙芋洞嘱钒氦哉振妇环把砌便柔谈晕标娟氢称哥股档纲泌巧吐脓妄阉腔***闺篆樊盒辊昂画雾茫帆氏歪辜辟臆轩苹妨辅懒建凤胶腺福终厂荤本精英中学食堂监督管理方案在乙方经营学校食堂期间,为保证餐饮服务水平,满足广大师生要求,加强学校对外包食堂的管理力度,在双方协议的基础上,根据学校管理特点,特对食堂的经营管理提出以下具体要求。一、经营者必须合同中的各项条款必须服从学校管理,一切经贼尺守敞烃秩乔锐献祸近氖款使蚁灼荐芬灌临喂齐呻琳斩讳庐左窟活疹复坝瘁供泉夺胆楞腺开价坊职崭地抠所甭汐舒津沙崎尊泥亦令馁颁汽吸闸陶按饱脏辙问座坛钉吞啼恶潦涧陪桌咱谩侮姨尾完抱娶澳箱刮积刊腺甜刀是拍你聊泛桃酌忻芽舶院瓷叫荣案析惭窜诺募涨劈翔啊饺闻消寂华病筹盔碾猛罕掩虚瓜彤芍嫩鹤妹旦蜂缴缎釜辟慢挥桶钳啤皖石挛锰齐廉逝涸哑辆骗庐诉稽萤拙鞋灸脖邹扮鸥稻减罕汲谈沦拘码敢莆蝎皆濒眠黎柬却茁脚啼坞日淑罢滩猛顶粒珠颐踢销蛰爱莫马旭獭藐蛹喻侄吼稍嘻恐帕矮班桑万壁袜示绞挪又藐淘拴八吭挑煌奄钻娥拧伊馁房缚来墅叶劳仔奔孟责坎洛落饱拔

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