冷餐会活动策划方案.doc

该【冷餐会活动策划方案 】是由【经管专家】上传分享，文档一共【25】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【冷餐会活动策划方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。冷餐会活动策划方案 什么是方案? 方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密,并有很强可操作性的计划。 “方案”,即在案前得出的方法,将方法呈于案前,即为“方案”。 冷餐会活动策划方案(精选10篇) 为保证活动高起点、高质量、高水平开展,常常需要提前进行细致的活动方案准备工作,活动方案的内容和形式都要围绕着活动的主题来展开,最终达到活动的目的或者意义。活动方案的格式和要求是什么样的呢?下面是小编帮大家整理的冷餐会活动策划方案(精选10篇),欢迎阅读与收藏。 冷餐会活动策划方案1 一、冷餐会简介 举办时间: 10点到3点举办场地:公司展厅参与人数:40——70人 主题: 冷餐会主色调: 浅色 冷餐会形式: 冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括:红酒、啤酒、配制饮料等。 着装要求: 公司业务员男士必须身着正装出席 2、女士必须身着正装出席。 二、会场布置 1、楼梯上扎满气球 2、主舞台柱子上弄上气球 场地说明: 1、入口:放置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由总管带领进入会场,在由会场协调员领入主活动区。要素:服务总管必须身着正装,男性,身高在175CM以上,带有贵族气息签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装。 2、主活动区域:及贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。 a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳,工作人员可以自由走动,并提供贵宾所需要的服务。 b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。 c、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻关注贵宾状态,并提供服务 3、主持人台:及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。主持人身着黑色正装,以男性,身高在170CM以上,活泼有朝气为最佳。主持人台灯光色调为红色为最佳,台高在15CM左右。音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳,并在整个会场设置音箱,使全场的声音传播无障碍为最佳。 4、冷餐长桌:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统****俗,重点在于追求色彩的和谐。冷餐菜肴装盆,采用一次性,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示,内容包括商家形象展示和商品展示,在展板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。每个长桌设置两位餐桌服务员,一男一女,为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。 6、餐具放置区:放置用餐餐具和酒杯。 a、用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便贵宾拿取,在活动的进行中也应该定时补充。 b、餐具以一次性具为准,体现环保。酒水吧台:为贵宾提供调制酒和饮料,对冷餐会的一种补充完善,可增添喜庆气息,活跃现场气氛。 休息区:为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。 12、垃圾放置区:放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。 13、表演区:涉及音响、灯光、搭台,暂定。注:整个会场需考虑制冷和通风,务必给贵宾有身心愉悦的感受。 三、活动安排时间表: 四、工作人员 1、企划部:负责冷餐会全部协调工作人事(签到员):负责接待客人签到。业务员(会场协调):现场协调,与客人进行交流并引荐客人互相认识,提供相应的用餐服务。 2、工程组人员:负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。 3、服务组人员:负责酒会的服务工作业务助理(服务总管):管理其他服务组人员,提供协调的引导服务。主持(特助)1人:担任嘉宾主持。冷餐服务员若干:负责冷餐服务。后勤保障人员若干:冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理,冷餐酒水供给,餐盘添置等。 4、摄像摄影人员:提供拍摄服务。摄像师1人:拍摄冷餐会全过程,录制冷餐会精彩片断,为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人:拍摄冷餐会的精彩镜头,为有需要的贵宾拍照纪念。 五、冷餐会物品拟订清单: 设备清单音响设备音箱: 2只签到台: 1台话筒: 2支机箱、线材等。 4、冷餐物品、酒具若干 5、商礼品,具体商定后确定。等等。 六、需具体筹备项目: 1、确定举办场地时间 2、确定所有酒会菜单、酒水 3、确定会场布置方案 4、确定所有工作人员,并对工作人员进行培训 5、筹备好冷餐会会的全部工作 6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕,对所有参会工作人员培训指导 7、酒会前一天晚上布置好会场景舞台灯光音响 8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。 冷餐会活动策划方案2 一、前期准备工作: 1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕; 2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数; 3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数; 4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。 二、活动时间: 20xx-12-24日傍晚七点到十点 三、活动地点 铁道大酒店三楼会议厅 四、参加冷餐会人员 铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。 五、参加活动人员准备 1、董事长着公司统一服装。 2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子 3、女穿统一工作服装,浅色上衣、深色裤子,黑色鞋子。 六、活动主题接入 1、利用冷餐会文化特点,关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。 2、依据铁道大酒店建筑风格,突出铁道大酒店硬件条件优势。 3、西式格调的冷餐会活动,更加彰显参会人员的身份和地位。 4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演,渲染整个会场氛围。 5、穿梭嘉宾身边的侍者,独特的魅力气质,使整个会议风情尽染。 6、领导的讲话,让所有员工坚定信念,让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。 7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰,男嘉宾上衣口袋插花 八、支付策划公司投入资金预算:x万 九、会场装饰策划: 1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜,为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰:正门前方摆放一个三米高的圣诞树,在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型,同时突出本次活动的主题,门四周和两侧柱子用各 种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰,突出圣诞主题和活动主题,让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。 2、一进大堂左右两边摆设三组花篮,两组易拉宝,地面铺设红地毯,给人一种隆重的喜庆的节日感觉,同时一些小的造型指示牌点缀其中,巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。 3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物,营造一种西式的高贵典雅的气氛。 4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰:铃铛,水晶球,彩带等,同时摆放一组易拉宝突出活动主题。 5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的,所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物,装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。 6、乘坐电梯上了三楼以后,电梯间同样点缀着圣诞装饰物,电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状,增加节日气氛,同样也是对诸位来宾的欢迎。 7、签到台摆放在三楼大厅,按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装,接待每位前来的嘉宾,并对每位来宾发放制作精美的节目流程单,让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。 8、,整个长廊用气球,彩带,铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的到来。 9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了,,铃铛、水晶球,雪花等点缀其中,将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰,与圣诞树交相辉映。 10、一进正门迎面就是一个方形的吧台,按照西式冷餐会格局精细布置,给人一种震撼,一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔,两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿,红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯,各种造型的鲜花点缀其中,桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物,在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。 11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域,两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具,可供来宾随意取食。 12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧,整个吧台中间有两位调酒师和服务员,为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。 13、主活动区域是来宾的主要活动场所,大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿,两侧备有休息区,可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员,负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净,保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。 14、主活动区域前是舞台,主持人在舞台上主持冷餐会,领导在此致辞,演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注,所以会精细化装饰,左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映,显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。 15、舞台后边就是大型LED屏幕,在荧幕上可以根据冷餐会不同阶段播放不同 的画面和活动主题,升华整个舞台和烘托节日气氛。 16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰,交相辉映。 未尽之处还会根据实际情况做出更详细的调整方案。 十、活动开始前半小时准备就绪工作: 1、展示布置、现场安装完毕 2、工作人员、主演、主持、助演人员到位 3、礼品及手提袋等资料摆放到位 4、咨询桌椅摆放到位 5、条幅悬挂、指示牌到位 6、相关人员明确岗位 7、入口时接待台摆放到位,嘉宾名单、新闻记者名单到位,嘉宾与记者签到处到位 8、席位牌摆放到位 10、鲜花摆放到位 12、红酒摆放到位、果盘摆放到位 13、化妆造型工作结束 14、主持人准备好活动材料。 15、音响师准备调试结束,音乐准备结束,幕布摆放到位。 冷餐会活动策划方案3 一、活动目的: ,活跃现场气氛,提高客户回访率与现场转化率; ,进行项目文化营造与感受,带动老客户介绍新客户; 。增加项目的亲切感,拉近客户与项目的情感距离。加强客户对项目的认可度和归属感。 二、活动主题: 华彩重墨缤纷 三、活动时间: 周末10:00~16:30 四、活动地点: 五、活动内容: (1)水果:水果拼盘:专业果盘师、16寸水晶果盘、水果种类不少于8种 (2)西点蛋糕:蛋糕:卡布奇诺、草莓酪、维C小点共3种 (3)小吃:蛋糕:蝴蝶酥、椰蓉酥、曲奇饼干 (4)饮料:饮料:咖啡、果汁、可乐、美年达 人员穿着:黑色马甲,白色衬衫,领结。根据操作项目卫生需要佩戴一次性手套。 :4寸水晶碟、不锈钢餐叉、饮料杯 :餐台有台面、台裙。西点区、饮料区,区域划分。 六、活动执行工作 七、现场布置 1、在洽谈区放置三张桌子,客户根据个人需要参与活动。 2、在自动门入口处设置2米×3米的拉网展架烘托现场主题气氛。 八、物料准备 1、2米*3米的拉网展架及KT板画面。 2、活动用物料活动公司采购。 冷餐会活动策划方案4 自助餐形式的冷餐会一般人数较多,规模较大,食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛,使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为: (1)餐前准备工作 1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后,首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。 2、宴会厅负责人会同厨师长,根据宴会规模和食品的标准,确定布台的大小,并画出草图,同时选定装饰物(主要是冰雕、黄油雕、鲜花等)。 3、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快,要与宴会主题相呼应。 4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话,还要准备汤碗、汤勺;饮用饮料和酒水的杯子,如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒,则还要准备香槟杯和白兰地杯等。 5、准备保温热菜的布菲炉若干,并配备相应的布菲炉用的酒精盒,以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。 6、将以上餐具、用具准备好后,洗涤清洁,码放在布台上的固定位置上,以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好,放在托盘里,置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。 7、在宴会开始前的规定时间内,厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个,以使热菜保温。此时,服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。 8、宴会前约半小时,负责人召集全体人员会议,明确分工,提出要求及注意事项。 9、宾客到来前10分钟,要有4-5个服务员手托托盘,准备好饮料和酒水,站在餐厅入口处。 (2)不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序 1、当宾客到来,手托饮料或酒水的服务员即上前去问候,并由宾客自选饮料,做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后,门外只留2-3人继续迎候,其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可继续为宾客提供饮料,又可回收宾客用过的杯子,以保持场地整洁。 2、宴会正式开始,主人讲话时,服务员不能走动、说话。但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台附近,以备讲话人敬酒使用。 3、主人讲话完毕,宣布宴会开始,服务员应即刻将布菲炉上的盖子打开,并将盘子、刀叉等递给宾客使用。进餐开始,服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方,后方安排有专人负责处理、清洗。 4、宴会进行到一定时间,服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡燃烧情况,以免发生意外。同时要注意餐具、酒具使用情况,随时补充,保持与厨师的联系,补充需要的食品。对宾客的意见和询问要耐心听取和解答。 5、当大多数宾客进食得差不多时,正是饮料和酒水需求的高潮。此时,服务员应频繁为宾客添加。这样做,既能给宾客留下好的印象,又能增加销售额。可谓一举两得。 6、宴会接近尾声会有宾客陆续离开会场。此时,应有一名服务员站在门口向宾客致谢。主管人员应备好帐单,以备主人结帐。 7、当宾客全部离开后,应首先熄灭酒精蜡,组织人员撤台,清理场地。食品送回厨房,餐酒具送总务处清洗并收回。 (3)设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序 设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上,所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。 其服务程序如下: 1、在宾客到来之前,给水杯里注满冰水,准备好饮料,分派好服务员的服务范围。 2、宾客走进餐厅应主动问候,并拉椅让座随后,问宾客喝什么饮料,之后为宾客斟酒。 3、宾客进餐时,服务员应做到眼勤、腿勤、手勤,勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品,服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上,然后拿走空盘,切忌盘子摞盘子。 4、看到宾客去取甜食,应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下,并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上,中间隔一甜食盘距离。