下载此文档

食品安全试题及.doc


文档分类:中学教育 | 页数:约6页 举报非法文档有奖
1/6
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/6 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食品安全试题及 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【6】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品安全试题及 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品安全知识培训试题姓名:分数:一、选择题(每题3分,共10小题)1、《中华人民共和国食品安全法》从(C)起实行。、《中华人民共和国食品安全法》包含(D)。九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或许销售明知是不符合食品安全标准的食,开销者除要求补偿损失外,还能够向生产者或许销售者要求支付价款(C)的补偿金。一倍五倍十倍二十倍4、国家对食品生产经营实行赞同制度。从事食品生产,应当依法获得(B)。食品卫生赞同食品生产赞同食品流通赞同餐饮服务赞同5、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,获得健康证明后方可参加工作。每半年每年每两年每三年下边对于食品安全的表述,正确的选项是:(B),、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、,,但外观、口味正常食品安全标准的性质是:(C),哪些属严禁生产经营的:(D)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其余特定人群的主辅食品超出保质期的食品无标签的预包装食品以上都是食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下对于标签表述不正确的选项是:(D)标签不得含有虚假、夸张的内容标签不得波及疾病预防、、显然,简单鉴识标签应当突出表示功能10、食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录应当真切,保留限时不得少于(C)年。六个月一年两年五年二、判断题(每题2分,共10小题)《中华人民共和国食品安全法》实行后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍连续有效。(×)食品广告的内容应当真符合法,不得含有虚假、夸张的内容,但能够波及疾病预防、治疗功能。(×)食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立刻停止生产,召回已经上市销售的食品,通知有关生产经营者和开销者,并记录召回和通知状况。(√),获得健康证明后方可参加工作。(√)5、食品生产公司应当成立食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录制度。(√)。(×)7、原辅料的运输不得与有毒、有害物件一起运输。(√)8、食品生产工作人员应当保持个人卫生,能够不洗净手,必然穿着洁净的工作衣、帽。(×)9、食品生产使用的冲刷剂、消毒剂应当对人体安全、无害。(√)10、生产经营的食品品种、数目相适应的食品原料办理和食品加工、包装、储蓄等场所,保持该场所环境整齐,并与有毒、有害场因此及其余污染源保持规定的距离。(√)三、问答题1、什么是食质量量安全?(15分):食质量量安全部是指食质量量状况对食用者健康、安全的保证程度。包含三方面内容:一是食品的污染致使的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品增添剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品表记。例:假造食品表记、缺乏警告说明、虚假注明食品功能或成分、缺乏中文食品表记(入口食品)等。2、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当注明以下事项有哪些?(20分)答:1、名称、规格、净含量、生产日期;2、成分或许配料表;3、生产者的名称、地点、联系方式;4、保质期;5、产品标准代号;6、储蓄条件;7、所使用的食品增添剂在国家标准中的通用名称;8、生产赞同证编号;9、法律、法例或许食品安全标准规定必然注明的其余事项。10、专供婴幼儿和其余特定人群的主辅食品,其标签还应当注明主要营养成分及其第八条获得食品生产赞同,应当符合食品安全标准,3、什么叫食品安全?(15分):食品安全部是指:“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会抵开销者造成伤害的一种担保。”食品的安全性重申食品中不该含有可能伤害或威迫人体健康的物质或要素。要求食品绝对安全部是不能够能的,食品安全一般指相对安全性,是指一种食品或成分在合理食用方式和正常食作量下不会致使对健康伤害的实质确立性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下,全部食品能否安全,还要取决于食品制作,饮食方式的合理性,适合使用数目,以及食用者自己的一些内在条件。

食品安全试题及 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数6
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人春天资料屋
  • 文件大小35 KB
  • 时间2024-04-17