下载此文档

食堂考核表格.docx


文档分类:办公文档 | 页数:约6页 举报非法文档有奖
1/6
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/6 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食堂考核表格 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【6】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂考核表格 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食堂核查表格食堂核查表格1/6食堂核查表格HBGS-HD-FYYHGQ001)食堂核查表年代日序核查主要核查标准核查评分标准扣分分值号项目指标得分严格进货渠道,拒绝腐化、霉变、污染食品。违反此条4扣分食品安全安1操作间杜绝腐化变质原料下锅。违反此条扣3分10食堂做到人走门锁,关闭无用电源;重点地域严禁闲杂人员进入。违反此条扣3分无失火、工伤事故发生。违反此条规定扣3分食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格全安全5电源、灶具合理使用,如期进行检查、保护。违反此条2扣分库房内严禁明火,严禁吸烟。违反此条扣2分食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格库房安全卫菜品卫生2生厨房卫生5严防食品、用具盗窃情况发生。违反此条扣3分凡隔餐或隔夜的熟制品必定经充分再加热后方可食用。违反此条扣2分食品与杂物隔断;生熟食分开。违反一项扣2分10严格食品管理,不发生霉变现象;生熟食品及刀、案、容器严格分开,不造成交织污染。违反一项扣3分食品必定煮熟煮透方可食用。违反一项扣3分操作间应当保持环境整齐,无蜘蛛网、老鼠、苍蝇、蟑螂。违反8食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格餐厅卫生炊用具卫生一项扣2分操作间无脏水、污物、油腻,卫生无死角。违反一项扣2分垃圾清理及时。违反此条规定扣2分保证每日干净及如期大打扫,不留死角。违反一项扣2分地面、桌椅、电器、窗台、门窗无尘埃、杂物、油渍。违反一项扣2分保持洗碗池、饭橱干净整齐;垃圾桶及时清理。违反一项2扣分如期打扫餐厅卫生,做到不留死角。违反一项扣2分炊用具及时保洁、消毒,保持厨房设备内外干净、整齐。违反一条扣2分餐饮具必定洗净、消毒。所使用的冲洗剂、消毒剂必定吻合食品用冲洗剂、消毒剂的卫生标准和要求。违反一条扣2分洗刷餐饮具必定有专用水池,不得与冲刷蔬菜、肉类等水池混用。违反一条扣1分发散食品要使用专用用具。违反一条扣1分66食堂核查表格食堂核查表格5/6食堂核查表格应如期检查、办理变质或高出保质限时的食品。违反此条2扣分库房卫生6严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。违反一项扣2分库房卫生食品库房无蜘蛛网、霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。违反一项2扣分卫拥有效《健康证》上岗。违反一项扣3分严格个人卫生制度,做到五勤:勤洗手、勤洗浴、勤理发、勤换2衣、勤剪指甲。违反一项扣3分食堂工作18人员卫生不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为。违反一生项扣3分食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格严禁在操作间内吸烟。违反此条扣3分食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格物品4部署服务5态度营养食堂工作人员应衣着整齐的工作衣帽,头发应梳理整齐并置于帽内。违反一项扣3分换衣室专间专用禁放杂物,保持卫生。违反一3项分扣食堂设备食堂炊用具,合理使用,稳当保留。食堂用具应保持圆满。违反一条扣2分2管理食堂管理员要认真管好食堂财产和公用餐具。违反此1分条扣基础管理食堂库房进出库进行严格管理。物品与进出库单吻合。违反2一条扣分4如期收集职工建议、建议。违反此条1分扣厨房设备、餐厅物品布局合理、配置科学,不得随意挪动。违反一项扣2分物品部署主、副食库物品、食品应当分类、分架、隔墙存放,严禁存放其他杂物。违反此条扣2分6消毒柜餐具分类、分层摆放。违反此条2分扣优秀服务,做到文明礼貌,主动热情,尽量防备同就餐人员发生矛盾。违反此条扣2分职工满每个月最少进行一次食堂满意度检查,收集职工建讲和建议,参加人员很多于50%;违反一条扣2分。8意度职工满意度应不低于85%。违反此条扣2分对伙委会提出的建议、建议积极,采对纳职工提出的建讲和建议认真听取,迅速改正。违反此条2扣分三餐搭配合理、营养结构均衡;每周更新一次食谱。未做到2一项扣科学饮分食及营饭菜做到色、香、味俱全。未做到此条2分扣6养配餐结合本单位职工工作状,进况行合适食品营养分派。未做到此条2分扣食堂核查表格食堂核查表格8/6食堂核查表格总分100食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格整改通知书责任部门核查时间(食堂)部门负责人责任人(主管)(整改人)需整改项目食堂核查表格食堂核查表格10/6食堂核查表格违反条款食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格整改要求本整改工作须在年代日前完成。整改结果核查人建议签字:年代日食堂核查表格食堂核查表格12/6食堂核查表格领导建议食堂核查表格食堂核查表格6/6食堂核查表格签字:年代日注:1、核查人负责追踪整改项目的落实情况。2、本表在整改结束并领导签署建议后交办公室存档。年代日食堂核查表格食堂核查表格14/6食堂核查表格

食堂考核表格 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数6
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人春天资料屋
  • 文件大小59 KB
  • 时间2024-04-17