下载此文档

食堂食品安全责任书.docx


文档分类:办公文档 | 页数:约4页 举报非法文档有奖
1/4
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/4 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食堂食品安全责任书 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【4】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂食品安全责任书 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食堂食品安全责任书为进一步增强文家街道各学校(幼儿园)食堂食品安全管理,明确责任主体,落实管理责任,预防集体性食品中毒事故发生,保护师生身体健康和生命安全,特签订本责任书。一、的确提高认识,撤消侥幸心理,认真抓好食堂管理要本着对自己职业前程、政治生命负责,对师生健康成长负责的态度,高度重视学校食品安全工作。学校齐集师生多,饮食卫生是校园安全的重中之重。稍有不慎,极易造成集体性事故。要常怀警惧之心,完满撤消侥幸心理。各学校、幼儿园要经过学****培训、事例警示等有效方式,的确提高相关干部、职工的基本素质,完满除掉侥幸心理,以“如临深渊,如履薄冰”的心态,尽责尽责,关注细节,严格规范,圆满程序,保证不失事。二、把好“五关”,保证不出责任事故一是依法经营关。学校伙房要获得《餐饮服务赞同证》,工作人员要有《健康证》,持证上岗。没有证的一律禁止上岗;有证的要看证件能否有效,已经过期无效的抓紧补办。二是索证索票关。就是要严格讨取供货商的有效赞同证、讨取供应商品的检验检疫证,也许相关的检验报告单。要看供货商证件能否有效,能否齐全,所供物件能否在营业赞同范围以内,所留的复印件能否加盖单位红章。凡是食堂内所需的每一种商品,都要有对应的票证。三是进货关。所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期,有一项不合格也不可以进。特别是预包装食品,散装食用油、肉类更要加倍注意。进货要看有没霉烂、变质,尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。四是存放关。要生熟分开,防备交错传染。库存物件要常检查,及时清理变质、霉变、过期食品和原料。库房环境要整齐,通风通气除霉。防鼠、防尘、防投毒措施要保证有效。五是加工关。蔬菜要择净洗净,去腐化杂质、泥土。冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完满化冻,要煮熟、炸透。饭菜做好存放时要生熟容器分开,要有必需的防蝇、防尘措施。餐具消毒建议蒸汽清毒,要按期、完满。饭菜留样要及时、规范、足量,专柜存放,建议使用保鲜盒,名称、时间、责任人等标记要清楚。三、健全制度,明确责任一是要建立食堂管理人员、工作人员的学****培训制度。要建立伙管人员、操作工人的每周例会、平常学****培训制度。可以邀请相关专业人员到校指导,建议以自我培训为主。主要学****相关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识技术。经过学****培训,的确提高食堂管理人员的文化涵养和专业技术水平,提高思想境地,自觉做到高标准、严要求。二是建立食堂管理目标制度。比较规范,每日组织巡逻,检查结果记录在案,明确责任人和整即刻限。第二天仇人一天发现的问题进行要点的针对性检查,发现一个改一个,周而复始,直到改的干净,完满为止。各学校(园)要赶忙建立日检、周汇总、月报告的制度,对整顿不到位的,按事故前置原则,严格责任追究。三是建立干部、教师陪餐制度。各学校(园)每日要有一名校级领导与学生一起就餐,值周和值班教师必然与学生一起就餐。学校校长每周最少与学生一起吃一顿饭。干部、教师到校就餐时,必然与学生吃相同的饭菜、喝相同的水。四是要建立严格责任追究制度。校长(园长)与分管校长,分管校长与后勤或总务主任、伙管员,伙管员与伙房工人,层层签订食品安全责任状,明确职责,责任到人,谁出问题谁负责,果断杜绝推委扯皮,揽功诿过现象的发生。学校不履行或不正确履行食品安全职责等渎职行为,造成学校食堂发生食品安全事故的,各责任主体、相关责任人员,将按相关规定分别肩负相应的行政责任。本责任书一式二份,教办、学校(幼儿园)各执一份。文家街道教办主任校(园)法人代表署名:署名:(盖章)年月日

食堂食品安全责任书 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数4
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人春天资料屋
  • 文件大小13 KB
  • 时间2024-04-17