一种夹心雪糕的制作方法.docx

该【一种夹心雪糕的制作方法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种夹心雪糕的制作方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种夹心雪糕的制作方法专利名称:一种夹心雪糕的制作方法技术领域:本发明属于食品加工领域,更具体地说,是涉及一种夹心雪糕。背景技术:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,被称为“防癌蔬菜”。胡萝卜素被人体吸收后可转化为VA,故胡萝卜素又称维生素A源。《本草纲目》中对胡萝卜的记载是“甘、温、辛、无毒、下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食有益无损”。胡萝卜有“小人参”、“金参”之称,具有较高的营养价值和多种保健功能。如具有健胃助消化之功效;具有抗癌作用;能预防夜盲症,有效保护视力;能促进青少年正常的生长发育;促进儿童骨骼及牙齿的生长发育;防止呼吸道感染;调解新陈代谢,增强抵抗力;能杀灭对人体细胞伤害较大的氧自由基,抑制单态氧,因而能抑制动脉硬化的脂蛋白的氧化作用;胡萝卜中还含有槲皮素,山奈酚,琥珀酸钾盐及3-羟-3-***式二酸基物质,具有扩张冠状动脉,增加血流量的作用,可预防冠心病。此外,胡萝卜中还含有丰富的膳食纤维-果胶,果胶的颗粒细小,质地均匀,无刺激性,它不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,而且还具有降低血脂,调节血压和血糖的功能,预防冠心病、高血压、糖尿病、肥胖病、胆结石和结肠癌等。由胡萝卜衍生出了多种产品,具有广阔的发展前景。然而,现阶段,还未有厂家将胡萝卜应用到雪糕的生产中。发明内容本发明就是针对上述问题,提供了一种酸甜可口、具有一定保健功能的夹心雪糕。为了实现本发明的上述目的,本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖1014%、饴糖1822%、%、%、胡萝卜汁1015%、%、余量为水;芯料部分治糖812%、%、%、%、葡萄糖浆3040%、余量为水。、风味纯正;、无冰晶出现;、具有一定保健功能。具体实施例方式本发明按重量的配比为外料部分白砂糖1014%、饴糖1822%、%、%、胡萝卜汁1015%、%、余量为水;芯料部分治糖812%、%、%、%、葡萄糖浆3040%、余量为水。实施例1:外料部分白砂糖10%、饴糖22%、%、%、胡萝卜汁10%、朽1檬酸2%、余量为水;芯料部分饴糖8%、%、%、%、葡萄糖浆40%、余量为水。实施例2:外料部分白砂糖14%、饴糖20%、%、%、%、朽1檬酸1%、余量为水;芯料部分治糖12%、%、%、%、葡萄糖浆30%、余量为水。实施例3外料部分白砂糖12%、饴糖18%、%、%、胡萝卜汁15%、%、余量为水;芯料部分饴糖10%、%、%、%、葡萄糖浆35%、余量为水。配方中,瓜尔豆胶和黄原胶是作为稳定剂来使用的。,其特征在于,本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖1014%、饴糖1822%、%、%、胡萝卜汁1015%、%、余量为水;芯料部分饴糖812%、%、%、%、葡萄糖浆3040%、余量为水。,其特征在于,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖10%、饴糖22%、%、%、胡萝卜汁10%、柠檬酸2%、余量为水;芯料部分饴糖8%、%、%、%、葡萄糖浆40%、余量为水。,其特征在于,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖14%、饴糖20%、%、%、%、朽1檬酸I%、余量为水;芯料部分饴糖12%、%、%、%、葡萄糖浆30%、余量为水。,其特征在于,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖12%、饴糖18%、%、%、胡萝卜汁15%、%、余量为水;芯料部分饴糖10%、%、%、%、葡萄糖浆35%、余量为水。全文摘要一种夹心雪糕属于食品加工领域,更具体地说,是涉及一种夹心雪糕。本发明提供了一种酸甜可口、具有一定保健功能的夹心雪糕。本发明采用如下技术方案,本发明按重量的配比为外料部分白砂糖10~14%、饴糖18~22%、~%、~%、胡萝卜汁10~15%、~%、余量为水;芯料部分饴糖8~12%、~%、~%、~%、葡萄糖浆30~40%、余量为水。