一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法.docx

该【一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【3】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法。本发明公开了一种秘制四川江湖菜的制作方法,该方法为:准备原料:乳羊肉250克。调料:泡灯笼椒100克,湖南剁椒75克,香菜梗150克,辣椒油50克,盐3克,八角、老抽各4克,羊汤500克。制作:×3厘米的小件,将乳羊淋汤汁,入蒸柜蒸制,然后取出,刷上老抽,入三成热油温中拉油;泡灯笼椒飞水备用。,爆香灯笼椒和乳羊,加羊汤和剩余调料焖制(雨花石预先放入火局炉火局热),将热的雨花石放入木桶内,再将焖乳羊连同香菜梗一起倒入木桶即成(关键:雨花石一定要够热,否则起不到吱吱响声,影响效果)。【专利说明】一种叫桶川辣乳羊秘制菜的做法【技术领域】[0001]本发明具体涉及一种秘制的四川江湖菜桶川辣乳羊的制作方法。【背景技术】[0002]当下四川、重庆两地十分流行江湖菜。今天为大家介绍的就是最近风头十足的秘方旺菜。这些四川旺菜和以往有些不同的就是:这次不是半日纯的按照四川菜的传统方式进行制作的,在一些四川菜上还添加了一些别的原素。木桶川辣乳羊就是采用了四川菜广东菜的结合而成功创新的一道新菜。【发明内容】[0003]本发明的技术解决方案是:准备原料:乳羊肉250克。调料:泡灯笼椒100克,湖南剁椒75克,香菜梗150克,辣椒油50克,盐3克,八角、老抽各4克,羊汤500克。制作:,将乳羊淋汤汁,入蒸柜蒸制,然后取出,刷上老抽,入三成热油温中拉油;泡灯笼椒飞水备用。,爆香灯笼椒和乳羊,加羊汤和剩余调料焖制(雨花石预先放入火局炉火局热),将热的雨花石放入木桶内,再将焖乳羊连同香菜梗一起倒入木桶即成。(关键:雨花石一定要够热,否则起不到吱吱响声,影响效果。)【权利要求】,其特征在于:该方法主要由以下材料组成:原料:乳羊肉250克;调料:泡灯笼椒100克,湖南剁椒75克,香菜梗150克,辣椒油50克,盐3克,八角、老抽各4克,羊汤500克。,其特征在于:,将乳羊淋汤汁,入蒸柜蒸制,然后取出,刷上老抽,入三成热油温中拉油;泡灯笼椒飞水备用;,爆香灯笼椒和乳羊,加羊汤和剩余调料焖制(雨花石预先放入火局炉火局热),将热的雨花石放入木桶内,再将焖乳羊连同香菜梗一起倒入木桶即成;(关键:雨花石一定要够热,否则起不到吱吱响声,影响效果)。