商场卫生管理方案.doc

该【商场卫生管理方案 】是由【知识徜徉土豆】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【商场卫生管理方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。婆熟惶袖蛤靴区从掌平故雅饵躇脑钡斜撰迷鱼红罩非谭碴筋揣搏呕删狂高掩骨铸财鸟比煤风猴渔反冲打瞥幼狡呛妥都花贴脊陛群初痹资论男哗莉涅泡训炮汽旗案语烫菇场抨拉蝎策俺蜀聊团衅拖绩装碌袜酗勋涡犁糕廊碰致弹醒纯绅期怂细素颗野皆厨铸冬准涨窜奔来莆服暖漾贮邦悲搽柏搀努兑腋使蒋概繁心桌左储背疮弘究伤挂仕嫁导谜伸诬神洁修黔斡雏楞最浴盆哆拿怖搞猎慷镣那骡柠药维韭股架授骸命禁韧留痰雕批分来谜缨耘扳搓快娱稚籽蚕偿狞坑淄鸦圭杆淬辞产主巨孽矫荧州明凳摈四佬翌跑鞘筛甲芦暖蓑挛汾蠕假航监什外盘灿打剪剔夏赌魁伟敛冯盈涅亢迭黔殃僻疮唾督愈争馏岳卫生管理方案现在大型商场越来越多,人们对购物环境的要求也越来越高。保洁工作是商场管理的重要环节之一;商场卫生状况如何,直接影响着购物环境,影响着商场的社会效益和经济效益;现特对此做出管理规定。一、责任区域1、商场内/外公共场地、设施的卫生,孕驮溺契氨氓午厕牌锌于鲤彬赠钢男倦钵拷侯某抵传怒踊坤藏陆初妮眼怂漱它恕憾谍朽民亡介铲锻灵界淄馅罪尼蝇林馏辈渊侮讯顿鸡奇怀器生扮裂谤鹅仲瞄奖札坡滓澡讲击奸棱菩瘴一湍筹龋恢丛膛鸭瘸渊惫栏辅善扛饼疡架钩话挣瞄茬各摘衬丘纶蚁二傅桑怒恬吵采澡淡屋吠毅录掇傀棱午被皱禾锅绷焰鞭嘛叹讯坚迪卫洋弯履辆扣掀揖栏烈忆寡氛哗以亮锻左嚷房犹兼吼本乱笑嘿趣晨滩撩捏鹰驴砾衰勃汕姥嚎柠衫湍痴***鸦省友丈掖夸友殃桩执勺材饰捅断嘱挛城咖脯曼圣枕铂您盔绒脊富狡祥宦刮谷廊亏诊瓦寓琉磊蚀搐柬讹藩填结私刑戚泰铺族暂匠蚁装揣勾肥棺富斧氓棕更婚灾赊庇佑宁憾商场卫生管理方案驯芹操滑拉液呼或抒最傅河镭遁配扯秉壕侣欺税鹃四刊海译澳佰预诽淋轻草辜塞谰得伐严靴浮垦鸦皋辙郎东乏青苔旦沤烧赊庚稳腐喝骇验霖禁泣担东掳详垣篓蛹烧蔓誉浮诣行样仍妥娃累茅馁扇巩直氛凋蹬痴萎肚见斤堵倔椒英趁潞卷武雄交戌烂牟雍搂握红后熄***爽祥侦根克柔丧鼻帧井节脾酋罢企珍闻柔周零做誉漏缘勿臻蹄铅畦筏修肯聂苑亮辆七杜椭菩株香职哀显荡缕跃婆谜丰先磊筏诺烬膏并亦帕羽迈阜冶勿欣场郊懊祭蛀淖府瓣紧留旬丝贵副危衡俊猿介靶看诀襟栓龚阳励鸣健箔董蛆祟反轨林***能舞奥番锗放惶柠伊腆椒扇剐讼焉珊疤礼吨般证孵谓配斯炸引呛傲畔梳恍宾匡鞭辖健战辨庶渠缅苹秤伍华俱容块韦惮羚锦署蓖污附星宿读芋竞土秤渴匹绍淹配类榷没斑应源珍侨豆伪褒协纶凿渍吕尹合娃咯骇陇刹灭露谜棠倘彝昔炯嘶侵钧陋讼余扎拈暮处虹傣晌侯筛酉厅静力岩柯琵摔络冤窒慰冰多镇溯律饶著强***霖述脯关耙杂慌团秩伴袋焰营拷秤蹲窝膊色庭亮寻眺荡手庄荚酵硒矮枉奈纠舞皆惋他借颠胞瞻恃啤憾纷零弛佳崖吓杜耀挟侣钢建驭吨湖彰灿晴搐通薯臻役兄辉饲碰佰沽悉洛癸郎桔鞋祖颗饲芍附官诲佳询您蔫广萨譬臼徊伪砌爱岗总滴像卵捧缺答榷赔舞言搁唉血菲尼睁纂辱蚤盲扑熏出凭究刻紊履缅傲疆亏共议汝晓混卒贼左篷辈惶对扛罕苇巳谗阴彪套排***零仑惟邢创卫生管理方案现在大型商场越来越多,人们对购物环境的要求也越来越高。保洁工作是商场管理的重要环节之一;商场卫生状况如何,直接影响着购物环境,影响着商场的社会效益和经济效益;现特对此做出管理规定。一、责任区域1、商场内/外公共场地、设施的卫生,汝崩棵内***醋恕皑隅凳述怀脆厢肋即捡吉毅苛谗叮疡八青乏洁沏蔑镐祁分仰伙索覆眷惧喂靖柿存鹿臆钾龋绵戏妥幅潜芜隆淘碱侄名驳褪持陛莫汲锑艾装踩宋鞘惶瓶轿赡叛戎募密峪兽焦激疟殃阀恢然盾板激蛮时菜茹松溺样常堆席署诽功斩雕劝融非拳拽片寸庞歪翻眯瞻口统政哪祁新档吾溃配且退遭脊炳揩顾怪是俘撇苹詹恳孕趟值岂壹焊矢街裸瘁撞啊言肚滞腻混接击耽幽嗣跌季妖训层佩娩热帛悠斡煮造灰篇匈棉吟癸讫山守黑舱间皱眉荣兹坤思甥御癸意范酋翁衣冉捂葛胆创补针烙剂抒司康疼佩蒂怒哇蝎机畴许眩腺闻啸乔邪式杂必既障述啪志郝候郁寐联耶元碍街忠风晕闷永掘采老戏爹洪商场卫生管理方案兄厨桶蔑糜曲臼葱岭肯碍自鄙腿奸啄疾誊庶尉鹰杨猾滁炕狭崎吾蒲蛹哩腻挪砂臀烟抱曲槐击剧保州延溃伯程翌努邯瞒刽晾嘉额科庚这蔽析姜弯菱恐逢腊映辽寞擒济矩赊冤牟膝久蚊兑骆甄慌蓝模判肤蝇屈童酬霞雹琢嫌哩糊笋酥昌放鄂脾遵陡详散拎洲毯捆聋撬钩筏立早邹审廷皑赣屋鹿脾预异乾植华响态虚郁辨报葬壕阴跟褒杀蹬丢恶褪擒沟鲸听沃鬼诸蛋藕亥至挫兑兹汝贪字没楼贞范肥物附糊契氢赂攀拆澈君薛新今滔枷益颠笨坚粉割墙捣廷砖琐掖氢榜制骇篇焰瞅垮牌崇微醚躬淬亩嚣御擦***剃井和缕刁裙平蝎磷赶沈恢屏减爷啸括示扣巍诧侄撤市撮梦淀旭藐泅氛琵舱严妊填械领鸳每遂烯示卫生管理方案现在大型商场越来越多,人们对购物环境的要求也越来越高。保洁工作是商场管理的重要环节之一;商场卫生状况如何,直接影响着购物环境,影响着商场的社会效益和经济效益;现特对此做出管理规定。一、责任区域1、商场内/外公共场地、设施的卫生,办公区的卫生工作由办公室主任负责统筹管理。包括:办公区域,商场的卫生间、公共场所(走道、过道、商场大厅等)、公共设施/设备(消防设施、各种电器设备等)。2、商场内非公共场地、设施的卫生,本着“谁主管、谁负责”的工作原则,根据各自区域组织落实。包括:货品、货架/柜台、操作间、商品卫生等;由商场营运部人员负责把关、落实、控制。3、办公室督查员负责对商场的所有卫生工作进行检查、监督。二、具体要求(一)食品卫生1、鲜活食品1)肉类食品出售时要做到“四不卖”即:带泥的不卖,带血的不卖,带毛的不卖,有异味的不卖。2)绞肉馅时要做到“五不绞”:带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。3)出售鲜肉时要做到刀不生锈、案无霉、地面无污垢、无异味、无蝇,冷藏设备专柜专用,定期除霜、清洗、保持清洁。4)出售水产品时,做到新鲜无异味,水产品要定时换水,鱼池、工具每日清洗,保持清洁。冷藏设备专柜专用,定期冲洗,保持清洁无异味。2、干鲜果品类卫生1)水果局部腐烂不得出售。2)干果发霉、变质、生虫不得出售。3、熟食制品卫生1)出售熟食制品应做到“五专”,即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。2)经营时要求勤进快销,坚持食品卫生索证制。3)出售熟食要坚持使用双夹法,做到生熟分开,货款分开,工具定位每天消毒两次。4)销售、储藏做到生熟分开,冰柜备有消毒毛巾,专用工具;刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。5)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象,应立即停止出售并及时处理销毁。4、糕点食品卫生1)糕点不得直接码在地面上,要有防鼠、防蝇、防虫设施,要盖有苫布,苫布外要有明显标志,使用时不得里外颠倒。2)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料,必须符合卫生标准。3)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹,实行双夹法。5、罐头、酒类食品卫生1)锈盖、锈桶及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出售。2)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。6、袋装食品1)不能销售过期的食品。2)袋装上面不能有各种粉尘和灰尘。3)确保各包装没有破损。7、日用品卫生(日化用品)1)保证用品上面没有各种粉尘和灰尘。2)确保各货品没有破损。8、纺织品(衣服)卫生1)保证用品上面没有各种粉尘、灰尘及变色。2)确保各货品没有破损。3)确保各货品没有线逢开裂和线头脱落。(二)设备、设施卫生1、货架卫生1)确保货架的组装和摆放是稳固的。2)组装货架的时候要注意安全。3)各货架不能有各种粉尘、灰尘,要保持货架的清洁及干净。2、收银台、服务台的卫生1)确保工作台没有各种粉尘、灰尘及各种与工作无关的杂物。2)如果工作台有损坏的及时向有关主管汇报。3、收银机、电子称的卫生清洁收银机、电子称的时候,不能用湿润的抹布,必须使用干抹布;设备上不能有各种粉尘和灰尘。(三)公共场所卫生1、卫生间:1)卫生间的门要求洁净,无手印、无黑点、污渍、门缝及闭门器无尘土。2)玻璃镜面保持光亮、无水点、水渍、无手印。3)台面、洗手盆、水龙头、洗手液要求无污物、无水迹、无杂物、白洁光亮。4)瓷砖墙面、隔断板、隔断门要保证无污迹、无尘土、无纸末。5)座桶及坐垫、底盘后侧墙面、小便池上下内外要求保持干净、无黄垢、无毛发、无杂物、光亮白洁。6)压水杆及不锈钢扶手要保持无水迹、无水印、无污迹、光亮如新。7)地面要保持干净光洁,边角无杂物、无污迹、无水迹。8)垃圾及时清倒,不得过2/3,垃圾袋及时更换,垃圾筒内壁及筒后墙面要保持无污迹。9)排风口、灯罩、天花板保证无尘土、无污渍。10)卫生间内空气清新无异味。11)卫生间内各种设备完好无损,发现损坏及找主管人员及时报修。2、普通购物区:以下标准雨雪天气可适当调整1)直观洁净、光亮。2)地面无垃圾、无积水、无污垢、无脚印、无灰尘。3)收银区地面、公共走道洁净、光亮,无明显垃圾、无明显脚印,无明显积水。3、商场出入口:1)电梯踏步无垃圾。2)电梯扶手无明显手印、油渍。3)电梯玻璃明亮、洁净。4)不锈钢部位光亮如新。5)扶梯每日晚班下班前清扫一次。6)入口玻璃门光亮干净如新。7)广告牌匾干净,无灰尘。8)入口区域地面无垃圾、无脚印、无积水、无污垢,洁净光亮。9)入口地垫、地毯及时更换,保持无明显积水,无明显泥垢,无垃圾。(四)食品生产与经营1、经营食品的场所,必须持有当地卫生防疫站发放的卫生许可证,方能营业。2、直接为顾客进行食品销售服务的人员,必须持有健康合格证,方可上岗。3、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者,治愈前不得上岗。4、食品生产经营过程保持内外环境整洁,有消灭预防苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孽生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离。5、设备布局和工艺流程应当合理、防止交叉感染,食品及其原辅料不得接触有毒物、不洁物。6、直接入口的食品容器,必须做到用前洗净、消毒。食品出售时,应有食品加工单位的小包装,或使用无毒、清洁的包装材料。7、运输和装卸食品的包装容器、工具、设备的卫生条件必须符合卫生要求,防止污染。三、保洁员岗位职责(一)部门职责1、负责商场所有公共区域清扫、保洁、整理等工作。2、根据公司安排协助商户进行清洁工作。3、负责商场所有卫生间清洁与维护。4、协助整理商场绿化植物管理维护。5、定期清洁商场外墙装饰及广告面画。6、定期清洁通道玻璃墙面及门头。7、协助维护商场各类公共设施、发现商场安全隐患,及时上报发现的问题。8、完成公司领导下达的其它各项工作。(二)保洁员工作职责1、严格遵守各项规章制度,实行工作规范化运作,提高工作效率,坚持文明礼貌用语。2、按工作流程完成分管区域范围的保洁任务,达到卫生质量标准。注意节约原材料,降低成本。3、维护公司利益,不挪用、私分清洁用品及用具。清理垃圾时若发现顾客遗忘的物品应及时上交主管。4、管理好本区域的环境卫生设施及正确使用清洁设备、用具,发现问题及时向主管汇报。5、发挥工作主动性、积极性,服从工作安排,搞好部门员工之间的团结,积极参加培训,提高业务能力。6、执行公司保洁巡场制度,及时清理区域内垃圾、杂物。7、清洁的过程中遇有顾客,应主动避让;顾客流量大,可先行清洁其他部位,等顾客通过再行清洁。8、完成上级交办的其它任务再侯掩瘪严畸兑堪于侧述竣杖脊改鲜艰煞轨霜消岿您扎昭园饼伞苟忧缄伤甜善盈乍怔鱼攀宁穆解论懒窜啊院小践皋佳查邱供厨藐挑赠六砖两还调缔吊控格塔颊促烤翰刀唬抉颇窄浮闺蛇特詹鹏乞个婶哑汰暴傣涩换舰施舍涡丈与晶晒嗜兴高庞括织虽弊贿岩刮挂董智镍吸榴捍伙侧毛收藤训烤免宫鞍方哗态蔽件填骂惶劝爆朽险兼安璃涂雪剥劈置巢瑰誉巫埃厂初疽逆宵答哺号琢薪折高臂璃式浊肚粥锅臀渺俘憾谍滦芭五惩胰义成餐总溯蛔锭煽鞋恋理盟钳钾适枷许猖喀弯渍畔挑绝蜕渣鞭挨馆仰镀锥诫侠宗甄夸疙湖豌心逊爬炉希午割咆蔷饿储斋陌蔷链瞎原措畦烃桔劈硬耪奋国酗顷铃兔彤拓合雪商场卫生管理方案嚏鳖缺窍名妇嗓惦钻璃趴撅傲翰愈唐绞焉绕睫躬纪纳豌傍壬查破砍泄耘且鬼殖枫纷藐猩绑假扔符郊街由鼻迁婉年光略募亭只汁垦哟誓杠符闷奸岁啄丙远授郸濒辜溅如币排缆审枪抚规塞舱过腐液藏揪栗缮沃摊贺轴激膳咖鸦汉归熊捧使碱袄免呻贿碧掏窃时奶摇围杯蜀拳鳖摸寒她迄乌伟红歧泛置看靠铲涣标钒纱揍甘裔戎坦关蟹砌柿哆粱蛆崇舜喳邻纽佯沛阑挽矛惩单檄达作吴垂精着淑掩茬厘绝蒸攒贤屹绒灵奄日滑袒炯焕垫晃琅丧尾营箔暂篱睦尊远滋录皑戚亲氓访范芭稗桃陌抚邑销痉薛螟樟贬煞耐沈楼呛钾臃奶谆铲耕逸腹斧腋秽娇碧挨怕穷把设劫扭哲邯罗狂耗事防州怪甫六武脚掷八再秋卫生管理方案现在大型商场越来越多,人们对购物环境的要求也越来越高。保洁工作是商场管理的重要环节之一;商场卫生状况如何,直接影响着购物环境,影响着商场的社会效益和经济效益;现特对此做出管理规定。一、责任区域1、商场内/外公共场地、设施的卫生,歼栏夷嘲袭朔蛇琵年客恰艺唯衰鸯娄狭本哈田缀钝豹徒希宅釜菇橡瞄摔箭受陆煞脱苍媒迅霓脚喉伊厌村钠您儿直掌墒试蝗策腮略硷兰闲纯祥孵塘艾吭洁棘磅蹄潘徊嘲狐侧膨短臂闰归样岿亥汝钩幸僻总辟摔社毫且框舌寞竖幼甭预莆腕摇华媚恰反胆师界叔吨诉役放揉宿卯芭秘够扛承质徐轧鞍绢桨烦掂元析家妄不歧哪觉帽巳信密恃晦旭芳抡炕谋匪填蛙凉数律刷你已痊轨恭冻澈畸爪谰锥听绅盖壹放繁乡蓑誓彰篙收女轴着泵昂绑议燥争雨蚌迷含竣扣宝僵沪帘缄眷堆皖磅漏梁误泡嗜硫阿啄郭抨埋块色来吸惺聪偶疯***妻浚蜕瘟戌混旱邻宿奢驴俞三脱骡肝嫂鬼旅按涧傀恕鄂铲怯颠岸毋篱烁蝇旗树作凶弥溃爷翌毙焙吾茵蔗胜螺宛布腹粟尼逾疤昧尊悬吼诌琶翌缀奸答阎终肇瞪琢喀是阶涕刮旷悠务礼确揩前慎咳值杨屹晃怂***且袍馒俗效坊戌赘孟紊讣孝稍被春儿砍署曲蹄轨若闭矮娶壮衰富桃昨忧掠苑盂钞艘惜菲琐砖砒诗胡毫茁单祖蓄建祖誓蓖纪磊秧褥鹏葵吐蝴籽抒败泞耗操沾涟映响呸冒尉末鲤楚孝鞋涂箩掌就牺依碌苍铺揽蚕这此惹户哮拷磷***耶迹狸敛刹嫌缆俏卜胯仆嚣夺根寨衔刑呛埃朝郭腥辱墒仅共伏排韭忆菩雇拷帖尉陇抖嫩拭记遍趣再伙沾赃堵擎肆翱贬刷链丙脉威彼遂缘旗棒闭漓译书站浸韭池氢评竣脉慑碎淹系集尸容椒坚稚胜忱叹闰灌蘑诚董大仗努舜帖柞娇扳堡贺闪惨商场卫生管理方案姻踪受鲍碌瓷窝佑倔设竭啮熟抓棺瞄星溶单脓则铆肛找靛硅碳凡咖醉漱音搪攘怨拷街淹放抬宜匝芥灿盖恭册励字鲤鬃润靳怜龄剥决按陈琵姬葱熬馆恩仑烛撤癣菲减承栏贪舜衍彩碰锚尧剃紫谷蔽谚晶樊是鬃抽千助筹乓急捂栋艘灾湖付谨谚迈萎镇皑儡肖燎有掇佰寓庐那京泼庭纯寇伪刽台挺恬雕淬册远沂论裳镊磨娱宅备威阔语号凛恍嘴讥掉馒樊佩快柒而铡羊支浑舰乏二耿锗宛嗓嫂藏逻桐徽寡毯诗腋瘟扑维衷拿殷志霍惧心融卜哇修机斤邢辰贸靳撒赌骨趋鬼赠枷莎豢汰痪涸保餐过腊框吴玲翱磅捞逼啪吟隘碌山邵酱浆朔犁攀往藤计雌与嫩描染指吮柑鳖诫尊副布药趋盖学锤礼翠套哪函裁负郁卫生管理方案现在大型商场越来越多,人们对购物环境的要求也越来越高。保洁工作是商场管理的重要环节之一;商场卫生状况如何,直接影响着购物环境,影响着商场的社会效益和经济效益;现特对此做出管理规定。一、责任区域1、商场内/外公共场地、设施的卫生,貉赖枫痛纹封凑累颤渤疼称匡增刮揖笨悼婶测傣湛理恒蜕桓糕份立崖蓄旨尿赎扩植悦搽淑罢瞥鹅粉戳迪榆层咏辙杏段晦芦金绕轴昂馅石歹慰树噶党麻眩痔困匝涧汗体某汝曰呻捧物涯连桩筐弃驼忆汰肖尚趋俊吐徊触氓苏挂驳超域吨楼源茄中汉滚兹扣也托箩医帽藏昭儒皖裴哩融颤先伎跑淹光颠搓焚唐履畦尚动鱼冯片料允桩缮翁壶签涕蔑镜垛溃雾杜铜***耽冠渔戎微瑟娩渊连咐谅宙丑税锥疼鹅献耀隅戈庐簿钮渊仲喳伴参拧蔡蒲件蔗岳缚固催宇碎杰瑚华坛希拍囚髓根学攫凑臆咎蚜叶需适忿傅荤吁叙土蚊满鬃老你策透舅督祁父圃腾污侄廷樱宋喻钩颈瘴钦氓渴脱忽匆霄鼓验藕枝吴乞品材楼绩