线上厨娘的网络实践与文化资本研究.docx

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种微信群,这种围绕百家宴和侗族文化的微信群中大部分都是关系比较熟悉的人,发布信息的效果较好;另一种则是借助各种与百家宴及三江旅游有关的微信公众号来截获流量,比如“广西程阳八寨景区”公众号推送一条《七月一起打卡程阳八寨向日葵花海》的文章,厨娘们便纷纷转发到朋友圈,然后留上马鞍寨百家宴的预订电话。这种做法的好处是可以“蹭流量”,能够借助公众号文章提供更多有关景区的信息,让潜在顾客了解除了百家宴之外的旅游项目。缺点也很明显,目前厨娘们还没开通自己的微信公众号,无法借助朋友圈快速传播。目前厨娘们正计划开通自己的微信公众号,除了精准推送马鞍寨百家宴及其相关民俗风情表演的相关信息外,还可以直接与顾客互动,包括散客预定、餐后反馈等。三、线上厨娘的文化资本分析2001年联合国教科文组织公布首批“人类口头和非物质遗产代表作”名录后,非物质文化遗产被纳入“文化资源”保护范畴。在文化创业产业兴起后,“文化资源”进一步泛化为一切可以转化为文化产业资源的相关要素。同时,随着知识经济逐步兴起,“文化资源”也被等同于“文化资本”,在社会网络分析中广泛运用。百家宴作为广西区级非物质文化遗产,是马鞍寨线上厨娘所掌握的传统文化资源。并非所有乡村的传统文化资源都能够提炼为文化资本并最终实现向经济资本的转化,那么是什么条件和因素让马鞍寨线上厨娘能够脱颖而出,一步步通过网络实践来实现向经济资本转化和社会资本提升的?(一)从非物质文化遗产到文化资本布迪厄将资本分为经济资本、社会资本、文化资本三种类型,并且认为三者之间可以实现转化,他还将文化资本细分为“身体化的文化资本”“客体化的文化资本”和“体制化的文化资本”三种。(9)[法]布迪厄:《文化资本与社会炼金术》,包亚明译,上海:上海人民出版社,1997年版。在没有进入市场成为商品交换之前,百家宴只是作为资源存在于侗族的节日****俗之中,并不能成为文化资本而表现出来。正如戴维·思罗斯比所言:“文化资本是以财富的形式具体表现出来的文化价值的积累。这种积累紧接着可能会引起物品和服务的不断流动。与此同时,形成了本身具有文化价值和经济价值的商品。”(10)[澳]戴维·思罗斯比:《什么是文化资本?》,潘飞编译,《马克思主义与现实》2004年第1期。在文化旅游的带动下,百家宴成为特色旅游产品和服务提供给游客之日起,它便成为了文化资本。非物质文化遗产是最能体现文化差异的文化资本,作为区级非物质文化遗产的百家宴在侗族地区已有数百年的历史,它蕴含着侗族独特的饮食文化:“侗不离酸”“鱼生”“油茶”和“糯米饭”等。在成为文化资本之后,线上厨娘们便开始通过互联网来提升文化资本:首先,通过网络学****身体化的文化资本”。厨娘们经常搜索其他地区和民族的百家宴相关信息,转发到微信群讨论学****从而对侗族百家宴进行适当的改进,比如针对汉族游客不适宜糯米饮食,而在主食中适当增加粥品和大米饭的供应;其次,通过电商平台购买一些道具来提升“客体化的文化资本”。通过拼多多统一购买物美价廉的刀叉等,提升服务的品质,实现产品的“标准化”。最后,在县旅游局和文体新广局的共同努力下,不断通过申报非遗等方法获取