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烘焙巧克力雕塑教案.docx


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该【烘焙巧克力雕塑教案 】是由【梅花书斋】上传分享,文档一共【3】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【烘焙巧克力雕塑教案 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。烘焙巧克力雕塑教案引言:巧克力作为一种广受欢迎的甜食,不仅可以被用来制作美味的蛋糕和甜点,还可以用来制作令人惊叹的巧克力雕塑。巧克力雕塑是烘焙技艺的一项高级技巧,需要一定的经验和技巧。本教案将为您介绍烘焙巧克力雕塑的基本步骤和技巧,帮助您掌握这门精巧的艺术。一、:选择高质量的巧克力,可根据个人口味选择黑巧克力、白巧克力或混合巧克力。:可以使用专业的巧克力雕塑模具或自制模具,确保模具表面平整并具备一定强度。:巧克力锅、巧克力刮板、巧克力喷枪、温度计、橡皮刀等。二、:将巧克力切成小块,以便更容易融化。:将切碎的巧克力放入巧克力锅中加热,建议使用双锅加热法,将巧克力放入玻璃或金属碗中,在热水锅中加热。切勿直接加热巧克力,以免烧焦。:使用温度计控制巧克力的温度,在32°C至34°C之间融化黑巧克力,30°C至32°C之间融化白巧克力。三、:将融化的巧克力倒入巧克力喷枪中,将巧克力注射到模具中的空洞中。从模具的顶部开始注射,确保巧克力填满整个模具。:轻轻将填充巧克力的模具抖动,以去除气泡并确保巧克力充满整个模具的细节。:将多余的巧克力从模具中倒出,并用巧克力刮板平整模具表面。确保巧克力填充均匀且顶部光滑。四、:将填充好的巧克力模具放入冰箱或冷藏室中冷却,以便巧克力完全凝固。通常需要约20至30分钟。:将冷却好的巧克力模具从冰箱中取出,轻轻敲击模具,使巧克力从模具中脱落。如果巧克力不能轻松脱落,可将模具稍微加热一下。五、:使用不同颜色的巧克力,将巧克力装饰瓶放入微波炉中加热至巧克力液态。然后,将装饰瓶中的巧克力液倒入小型挤压袋中,将其用作画笔将巧克力涂抹到巧克力雕塑上,创造出独特的图案和细节。:可以在巧克力雕塑上添加其他食材,如果仁、杏仁片、干果等,增加质感和口感。:可以制作多个巧克力雕塑并将其叠加在一起,以创建复杂的多层次效果。使用巧克力作为粘合剂将巧克力雕塑层层叠加,确保每个层次之间的结合牢固。六、:将巧克力雕塑放置在干燥、阴凉的地方,避免阳光直射和高温。将巧克力雕塑放入塑料袋中,以防止巧克力受潮。:将巧克力雕塑放置在漂亮的盘子或托盘上展示,可以配以鲜花或其他装饰品,增加其视觉效果。结论:烘焙巧克力雕塑是一门精致、刺激创意的烘焙技艺。通过本教案所介绍的步骤和技巧,相信您已经学会了如何制作美味而令人惊叹的巧克力雕塑。现在,您可以展示您的创意和技巧,并与家人、朋友分享这些精巧的艺术品。尽情发挥您的想象力,创造出独一无二的巧克力雕塑,享受烘焙的乐趣。开始制作吧!

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