河北省2015年食源性疾病监测计划介绍演示文稿.ppt

河北省2015年食源性疾病监测计划与实施要求
首先要明确的几个概念
食源性疾病:指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。
食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
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相关概念
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食源性疾病监测:指系统、持续收集食源性疾病信息,通过
对疾病信息进行汇总、分析和核实,以识别食源性疾病暴发和
食品安全隐患,确定疾病发生的基线水平、危险因素和疾病负
担。
哨点医院:为开展食源性疾病监测工作而指定的重要医疗机构。
食源性疾病监测与报告系统:为主动收集、汇总、分析食源
性疾病信息而建立的网络信息直报系统。
食源性疾病溯源分析平台:对食源性疾病监测信息进行
管理、归因分析、追踪溯源、信息通报、预警预报的综
合数据利用平台。
食源性疾病致病因子
细菌( 17种)
病毒(5种)
原虫(5种)
吸虫(6种)
绦虫(3种)
线虫(4种)
生物***(7种)
化学性(9种)
——WHO《食源性疾病暴发调查和控制指南》
人流、物流的发达,促进人员流动、食品生产与销售的全球变化。
食源性疾病的发展趋势
食品生产模式的改变
饮食模式的改变
食品工业的规模化发展
生鲜食品的偏爱
食源性疾病不仅仅是日益严重的全球性公共卫生问题之一,也是食品安全问题的首要重点。食源性疾病不断增加的原因十分复杂,但都与经济快速发展有关,成因和发病形式更为复杂。
食源性疾病暴发案例
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上海市1988年春,由于食用不洁毛蚶造成近30万人
的甲型肝炎大流行,这是一次典型的食源性疾病的
大流行。
东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事
故,仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。
食源性疾病暴发案例
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2004年大头娃娃事件,“重度营养不良综合症”的
婴儿患儿100多名,死亡十数例。
2006年北京暴发因生食福寿螺而引发广州管圆线虫
病,患病人数达70余人。
2008年三鹿婴幼儿奶粉三聚******事件,数十万婴幼
儿进行体检筛查。
食源性疾病暴发案例
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2014年6月,福建泰宁18人疑食用野蜂蜜导致中毒,
3人死亡。
2014年8月,新疆维吾尔自治区霍城县莫乎尔乡一起
疑似食源性疾病事件,139人发病。
国际食源性疾病暴发案例
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2011年4月以来,德国发生了肠出血性大肠杆菌
O104:H4(EHEC O104:H4)感染暴发疫情,目
前已波及部分欧洲其他国家及美国、加拿大等国家。
患者以急性腹泻、腹痛起病,少数病例还可继发溶
血性尿毒综合征(HUS),导致多器官受损,甚至死
亡。
有855人患溶血尿毒综合症(HUS )、2987人
急性胃肠炎、35人死亡。