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素酒、荤酒、酒.doc


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文档列表 文档介绍
素酒、荤酒、酒
http://baike./view/?fr=ala0_1
四大名著《西游记》中经常出现“素酒”这个词,而且是和尚和尼姑可以饮用的酒。
其实所谓“素酒”就是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望,所以叫“素酒”。
可以这么说,经过“蒸馏”工艺的是荤酒,没有经过“蒸馏”工艺的是素酒。它本身与佛家并没有什么直接的关系。
http://zhidao./question/
按照民俗,相对于素酒而言的“荤酒”,是指“精酿”过的酒--也就是俗话所说的“蒸酒”--通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明,味道香醇的酒。而“素酒”,说简单一些,就是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望,所以叫“素酒”,和佛家没有什么关系的。
http://baike./view/?fr=ala0_1_1
酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%%的无水乙醇。由于酒的盛行,犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹,不清醒从而进行失去理智的行为。
酒和酒精的用途
酒的历史渊源
酒的别称
酒的香型
食疗价值
饮酒多少才算过量?
健康饮酒
饮酒的最佳时间
饮酒的最佳种类
饮酒的最佳饮量
饮酒的最佳佐菜
饮酒礼俗的礼俗
把酒精的危害降到最低
只喝酒不吃菜肝脏遭殃
酒后易渴可吃些水果
酒对人体的危害
酗酒对家庭生活的影响
酗酒对社会的影响
酒的发展史
《本草新编》·酒
酒的传说
洋酒

诗歌
三国杀基本牌
酒和酒精的用途
酒的历史渊源
酒的别称
酒的香型
食疗价值
饮酒多少才算过量?
健康饮酒
饮酒的最佳时间
饮酒的最佳种类
饮酒的最佳饮量
饮酒的最佳佐菜
饮酒礼俗的礼俗
把酒精的危害降到最低
只喝酒不吃菜肝脏遭殃
酒后易渴可吃些水果
酒对人体的危害
酗酒对家庭生活的影响
酗酒对社会的影响
酒的发展史
《本草新编》·酒
酒的传说
洋酒

诗歌
三国杀基本牌
酒和酒精的用途
食用酒是一种保健饮料,能促进血液循环,通经活络,去风湿。医用酒精用于伤口消毒,食用酒精用于配制内服药物,无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。]
酒的历史渊源
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。
”大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作,酒醪,变五味,少康(一作杜康)作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒,恐是果实花木为之,非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。
若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。谷类酿成之酒,应始于殷。殷代农业生产盛,已为多数学者公认。农产物既盛,用之作酒,势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四,酒字,凡二十一见;郭沫若《殷墟文字研究》,复有“酒,受酋年”之文。受酋年,即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国,史书所载,斑斑可考。(摘自黄现璠著《古书解读初探》)
早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后,经商周、历秦汉,以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮,加曲发酵,压榨而后才出酒的,无论是吴姬压酒劝客尝,还是武松大碗豪饮景阳岗,喝的就是果酒或米酒,随着人类的进一步发展,酿酒工艺也得到了进一步改进,由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。
数千年来,中国的酿酒事业,在历史的变迁中,分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色,更能反应当地风土人情的各类名酒,不同

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  • 时间2018-02-04