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青海省虹鳟鱼产业化工程
可行性研究报告
二00一年八月八日
虹鳟鱼产业化工程可行性研究报告
概况
青海省位于中国的西北部,地处青藏高原,是长江、黄河、澜沧江的发源地,有着十分丰富的冷水资源,水质清澈无污染。随着国家对黄河上游梯级电站的开发建设,形成了许多适合于虹鳟鱼等冷水性鱼类养殖生长的水库及河道。目前,有可利用的大型水库两座;龙羊峡水库、李家峡水库,还有在建及待建的公伯峡、尼那、直岗拉卡等电站。中小型水库30余座,可利用水体约4。2万公顷。集中连片洁净无污染的冷凉水体资源,为虹鳟鱼等冷水性鱼类的养殖提供了广阔的空间。
虹鳟鱼的养殖是一种绿色环保型产业,其高投入、高产出的特点适合于高技术开发的要求。国家关于西部大开发战略的实施为青海省优势资源的开发和特色经济的发展提供了极好的发展机遇,青海省委、省政府把依托冷水资源,发展冷水性集约化养殖渔业,作为发展特色经济的重要组成部分和支柱产业之一,加大扶持力度,推动冷水性渔业的产业化建设和发展。
发展前景及市场预测
虹鳟鱼是一种名贵的冷水性经济鱼类,因其具备肉质鲜嫩、昧美、无腥、无小刺、蛋白质含量高、胆固醇含量低等特点,而深受广大消费者的欢迎,特别是虹鳟鱼所富含的20碳5烯酸(
EPA),对加速病人的伤口愈合有很大的帮助,还有高品位、高质量的不饱和脂肪酸,因其是信息传递的载体,对人的大脑有很大的滋补作用,食其者可提高智力,强身健体,延缓衰老。所以,虹鳟鱼产业化项目的实施,对改善我国人民的饮食结构,提高广大人民的生活质量及身体素质具有积极的现实意义。
1988年在联合国开发计划署和联合国粮农组织的援助下,我省开始进行虹鳟鱼的开发实验,在广大科技人员的共同努力下,先后成功地完成了采卵、孵化、鱼种全雌性培育,成鱼饲养等课题性研究,水库网箱养殖虹鳟鱼和冷流水养殖虹鳟鱼均获得成功,每平方米网箱产量达到110公斤以上。1991年,在龙羊峡水库进行网箱养殖成鱼实验,创造单产75吨的全国最高纪录。
目前,国内市场对虹鳟鱼及制品的需求量迅速增长,每年进口的虹鳟鱼5-10万吨,而国内的产量不足5000千吨,青海的产量也仅有300吨,仅替代进口这一项就具有非常大的发展潜力。现虹鳟鱼的主要产品都是从挪威及欧洲国家进口的产品及制品,主要产品有:冰鲜鱼(剖肚去脏保鲜压冰包装)、冰冻鱼、冷熏鱼片、热熏鱼片,还有鱼皮,鱼头、鱼排、鱼仔罐头等。我们国内虹鳟鱼加工尚属空白,基本上以销售活鱼为主。
国内外发展趋势
虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸,养殖始于1874年,已遍布五大洲,经过130年的实验研究和开发,已成为养殖规模大,集约化程度高,分布范围广的优势产业,已经在欧洲(尤其在挪威、丹麦等国),北美(主要在美国),建立起完整的社会化服务体系。挪威、丹麦、美国等国家已将虹鳟鱼的养殖作为支柱性产业进行建设和开发,其产品在国际市场上占有重要地位。
我国由于资源特征及消费习惯的影响,长期以来都是以淡水性鲤科鱼类养殖为主,冷水性鱼类养殖、增殖起步晚,发展缓慢。改革开放以来,冷水性养殖渔业发展迅速,已形成产业化发展的规模和趋势。随着旅游业的发展和对外开放规模的不断扩大,虹鳟鱼产品的需求量将会继续增长,养殖加工虹鳟鱼产品和制品具有大好的市场前景和发展空间。
青海省具有丰富的、无污染的大型冷凉水体,具有大规模集约化养殖虹鳟鱼的资源优