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电饭煲精选菜谱 - 副本.doc


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文档列表 文档介绍
电饭锅精选食谱大全
一、褒饭类
香肠煲饭
材料:
大米,香肠,洋葱,豆芽,姜,香菇,盐,鸡精,老抽,白糖
香肠煲饭(电饭煲版)的做法:
1、所有材料切片或丝。
2、用和平时一样多的水煮饭,煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。
3、锅内放适量油,烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。
4、放入香肠炒变色(晶透),再放入香菇和豆芽翻炒几下。
5、放老抽调色加味。快熟时放入盐,糖,鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。
6、材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。
7、在米饭煮到约7成熟时(表面像粥一样有泡泡),拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些,开锅的时候会有一些水分流失,所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。
8、继续煮饭。煮好后需再焖半个小时,让饭更美味。
9、顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。
※小诀窍
配些水果,饮料。
电饭煲牛***蛋饭
材料:
牛肉若干,鸡蛋 1或2个,葱3根,胡萝卜半根,包菜或者青菜若干,油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
电饭煲牛***蛋饭的做法:
1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;
3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。
4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)
5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5~10分钟。最后,打开,吃!
香菇猪肉滑蛋煲仔饭
主料:
大米一碗、糯米一小把、猪肉100g、香菇3朵;
辅料:
腊肠小半根、鸡蛋1枚、盐2勺、糖半勺、料酒1勺、酱油3勺、耗油1勺、油4勺。
香菇猪肉滑蛋煲仔饭的做法:
1、大米和糯米事先用水泡好,最佳时间是1个小时(不泡也行,口味略差),泡好后沥干水,放在砂锅中
2、猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起,加入1勺油,2勺盐,一勺糖,一勺耗油,一勺料酒,1勺酱油,搅拌好腌制20分钟左右
3、砂锅中加入一小碗水,开始蒸饭,有三个时间点需要注意:a、先用最大火加盖煮米;b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火;3、再过一会听见锅底发出吱吱声,转成小火,
4、在砂锅一圈边缘淋上油,同时,把第二步的肉馅盖在米饭上,加盖2分钟,关火,淋上少许酱油,此时打个鸡蛋在上面,加盖关火再闷10-15分钟即可享用
咸肉菜饭(电饭煲版)
材料:
咸肉150g,香肠(广式白油肠)3根,米2杯(400g),奶油白1磅,开水500ml
咸肉菜饭(电饭煲版)的做法:
1、奶油白洗净沥干后对切,入热油锅大火翻炒数下,加少许盐,出锅后滤出汤汁待用;
2、咸肉香肠切细条;
3、锅里加少许油,放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时,放米用中火翻炒2分钟,使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲,加水后煮饭;
4、待电饭煲进入保温状态(Keep Warm)时,开盖,把奶油白均匀铺在饭上,然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。
※随附咸肉的做法:
1、买一块五花肉,洗净后用厨房纸巾吸干水份;
2、花椒碾碎,在锅子里

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  • 时间2015-05-13