节能减排方案.doc

节能减排已是未来人们生活和工作中的一种发展趋势,既减少能源浪费,又能为企业产生利率最大化。本着低碳运营,节能降耗的经营方针,宾馆具体方案及实施如下:
成立节能减排小组:
根据酒店制定的低碳经营方针,开展定期检查和不定期抽查工作。部门自查工作由部门经理负责,定期检查由质检部门负责;酒店检查组对酒店各方面做不定期检查,检查组成员:
组长:
副组长:
组长:
加强劳务用工管理,简化人员配置
在酒店经营管理中,人力资源的成本是影响利润的重要因素之一,人力资源部要通过科学测算、合理调配,培养复合型人才等方式,压缩劳务用工,降低人力资源成本。
加强能源消耗管理控制,减少设备损耗
酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展,同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗,使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理,杜绝跑、冒、滴、漏现象发生,并与酒店绩效考核测评挂钩,降低酒店能源消耗整体费用支出
分工明确,管理要到位
各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度,严格按照“四干净”(设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净)、“五不漏”(不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟)、“六良好”(设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好)的标准要求每一位员工,确保设备的正常运转。
提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识,定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训,提高酒店维修人员的业务水平,争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
节能措施具体实施办法
布草洗涤及低值易耗品管理
在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中,必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布,避免布草多次污染,增加洗涤费用。在与洗衣厂交接布草时,布草员要严格检查,发现问题,及时要求返洗或赔偿,每月布草领班将检查情况上报。
在保证对客服务质量的前提下,客务部对住客房床少布草,视清洁程度整理,长住客床上布草,可视情况一周更换一次。餐饮小毛巾的出库要根据客情增减,对于二次利用的小毛巾要及时清洗出来,作为下次使用。
对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收,客房在清理退房时,对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收勾兑,再次使用。餐饮部在有大型宴会时,发放餐巾纸要控制使用量,对客人未使用和损坏的筷套、牙签套收回再次使用,在收台时要先将花垫纸收回。
加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签用品的管理,严禁服务员使用。对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控制,根据客情需要进行增减。
清洁剂的使用要控制出库,按比例勾兑,其他清洁用品,如:洗衣粉、拖把、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库,不得超出规定限额。
对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品,保证无浪费五流失,做到账物相符
餐料及酒水管理
餐饮部对餐料的出库、储存、粗加工、烹调、走菜等各环节进行严格管理,按照酒店制定的标准菜单用料,控制成本。
酒水领班做好酒水的代保管工作,财务部严格对酒商的资质、酒水的品种、价格、质量和数量进行把关,掌握每月的瓶盖返现金额。
员工餐厅要充分利用酒店资源(各层厨房所剩余的边角料),在控制员工餐成本的同时,改善伙食状况。员工餐厅制定与各层厨房边角料交接的管理制度,详细记录交接内容及数量。
饭店餐厅减少明档的使用,改变餐厅的菜肴的展示方式。