蛋白质,核酸课件.ppt

氨基酸蛋白质核酸
第15章
有机化学
Amino acids
Proteins
Peptides
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基本内容和重点要求
氨基酸的结构、分类、命名和性质
多肽
蛋白质的结构和性质
核酸的结构功能
重点要求掌握氨基酸和蛋白质的化学性质及氨基酸的等电点、蛋白质的一级及二级结构等基本概念。
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生命是物质的一种存在状态,它通过生长、代谢、繁殖和进化等一系列复杂现象来表达。蛋白质和一切生命活动总是连在一起的,蛋白质和核酸是生命的标志,是生命与非生命在化学组成上的主要区别。蛋白质存在于一切细胞中,它们是构***体和动植物的基本材料,肌肉、毛发、皮肤、指甲、血清、血红蛋白、神经、激素、酶等都是由不同蛋白质组成的。蛋白质在有机体中供给肌体营养、输送氧气、防御疾病、控制代谢过程、传递遗传信息、负责机械运动等。核酸分子携带着遗传信息,在生物的个体发育、生长、繁殖和遗传变异等生命过程中起着极为重要的作用。
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自然界的生命是在氨基酸产生之后才逐渐诞生、进化的。目前发现的天然氨基酸约有300种,构成蛋白质的氨基酸约有30余种,其中常见的有20种,人们把这些氨基酸称为蛋白氨基酸。其他不参与蛋白质组成的氨基酸称为非蛋白氨基酸。这20种氨基酸以不同的数目、不同的连接方式组合,就可产生千百万种不同的蛋白质。自然界千变万化的生命,就这样产生了。所以氨基酸被称为生命的基石。
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α-氨基酸的构型、分类和命名
α-氨基酸的物理性质
α-氨基酸的化学性质
氨基酸的合成
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氨基酸
根据氨基和羧基的相对数目
中性氨基酸
碱性氨基酸
酸性氨基酸
氨基羧基
数目相等
氨基数目
多于羧基
羧基数目
多于氨基
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氨基酸的构型
由蛋白质水解所得α-氨基酸的α碳原子的构型都是S型。但氨基酸****惯上用D/L标记其构型。
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由蛋白质水解所得α-氨基酸的α碳原子的构型都是L型的
氨基酸的命名
氨基酸的系统命名法是以羧酸为母体,氨基为取代基来命名的。但α-氨基酸通常按其来源或性质所得的俗名来称呼。
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α-氨基乙酸
(甘氨酸)
β-氨基丙酸
α,ε-二氨基己酸
(赖氨酸)
α-氨基戊二酸
(谷氨酸)
缬氨酸(Val)
亮氨酸(Leu)
异亮氨酸(Ile)
苏氨酸(Thr)
蛋氨酸(Met)
苯丙氨酸(Phe)
色氨酸(Trp)
赖氨酸(Lys)
8种人体必需氨基酸:
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