第三章人力资源部岗位职责………………………………10
第一节人力资源部岗位职责…………………………………………10
(一)总经理岗位职责…………………………………………………10
(二)餐饮总监岗位职责………………………………………………11
(三)人力资源部经理岗位职责…………………………………………12
(四)文员岗位职责……………………………………………………13
(五)宿舍管理员岗位职责……………………………………………14
(六)维修工岗位职责…………………………………………………15
(七)安检员岗位职责…………………………………………………16
(八)质量监督员岗位职责……………………………………………17
第二节人事部门工作程序及标准……………………………………18
一、员工招聘入职管理制度及程序…………………………………………………18
二、员工离职管理制度及程序………………………………………………………21
三、新员工入职培训管理制度及程序………………………………………………25
四、休假管理制度及程序……………………………………………………………28
五、员工考勤管理制度及程序………………………………………………………30
六、工资保密管理制度及程序………………………………………………………32
七、餐厅客用设施管理制度及程序…………………………………………………34
八、员工通道管理制度及程序………………………………………………………35
九、员工工牌管理制度及程序………………………………………………………36
十、员工试用期转管理制度及程序…………………………………………………37
十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序………………………………39
十二、对讲机设备的使用管理制度及程序…………………………………………40
十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序…………………………………………41
十四、办公用品管理制度管理制度及程序…………………………………………42
十五、酒店管理人员的管理制度……………………………………………………43
十六、印章使用管理制度……………………………………………………………45
十七、档案管理制度…………………………………………………………………46
十八、证照的管理制度………………………………………………………………47
十九、管理文件收发制度……………………………………………………………48
二十、出入门管理制度………………………………………………………………49
二十一、公司例会管理制度…………………………………………………………50
人力资源部岗位职责
第一节人力资源部岗位职责
(一)总经理岗位职责
一、岗位名称:总经理
二、岗位级别:总经理
三、直接上司:董事会
四、下属对象: 总监
五、主要职责:
面负责公司的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证公司日常经营业务正常地开展;
与总监、各出品主管、一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;
研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务;
指挥总监、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与总监、各出品部主管、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;
全面负责公司经营成本和费用的控制。每周与总监组织各部门经理、主管、召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况;
计划和组织公司餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入;督导公司的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
全面负责公司人员的劳动组织和安排,对公司员工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。
(二)总监岗位职责
一、岗位名称:总监
二、岗位级别:副总经理
三、直接上司:总经理
四、下属对象: 楼面经理、营业部经理、各出品部主管
五、主要职责:
协助总经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作,执行总经理工作指令,并向总经理汇报工作。
主持制定餐厅及厨房的各项规章制度,加强餐厅领班、厨房各出品部主管及其他管理人员的检查和考核,不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
参与制定公司的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料及酒水的日清日结。
掌握重要宴会、大型宴会的具体情况,认真落实餐厅及厨房的各项工作。
负责餐厅及厨房系统清
《餐饮管理操作手册全套--营运管理操作手册03人力资源部岗位职责》(doc 46页) 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.