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高中生物竞赛辅导--生物化学1.ppt

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文档列表 文档介绍

生物化学
生物化学部分(一)细胞的化学成分
水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶
(一)水:结合水、自由水;
自由水比例增加时,代谢活跃;结合水含量增加,代谢下降,细胞和生物体的抗寒、抗热、抗旱性则会提高。
(二) 无机盐
3、参与调节生物体的代谢活动
1、构成组织或生物体某些复杂化合物的重要组成成分
2、对细胞的渗透压和pH值起着重要的调节作用
1、下列水的哪种特性有利于体内的化学反应?
A、流动性大
B、极性强
C、比热大
D、润滑作用
C
(三)糖类
单糖、
寡糖、
多糖、
糖复合物
(2)生物体中重要的单糖
①丙糖如甘油醛(醛糖)和二羟***(***糖)
②戊糖戊糖中最重要的有核糖(醛糖)、脱氧核糖(醛糖)和核***糖(***糖)
③己糖葡萄糖、果糖和半乳糖
2、寡糖:由2~6个单糖缩合而成的糖。
最多的寡糖是双糖,如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖
人和哺乳动物的乳汁中特有的双糖水解后的产物是
( 一分子半乳糖和一分子葡萄糖)
3、多糖
(1)淀粉直链淀粉和支链淀粉
直链淀粉是α-D-葡萄糖基以α-1,4-糖苷键连接的多糖链,
支链淀粉分子中除有α--糖苷键的糖链外,还有α-1,6-糖苷键连接的分支处,
淀粉有呈色反应,直链淀粉遇碘呈为蓝色,支链淀粉遇碘呈为紫红色。
(2)糖原α-D-葡萄糖基以α-1,4-糖苷键连接而成的,但糖原的分支比支链淀粉多,糖原遇碘变为红褐色。

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