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高二化学保健食品.ppt

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化学选修1:主题2课题4《保健食品》课件PPT
课题4 保健食品
学****目标
1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法
2、掌握保健食品的种类和功能
3、对保健食品应有正确的认识和食用方法
你注意到图片上有哪些保健食品吗?列举你熟悉的几件保健食品?保健食品是食品还是药品?它们有什么区别?
一、什么是保健食品?
保健食品是食品的一个种类,具有食品的一般共性,能调节人体的一般功能,适于特定人群食用,不以治疗为目的。
1、从补钙说起
为什么人体需要补钙?
⑵人体需要补钙的原因
婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对钙的需要量大,而老年人由于体内钙流失明显增多,也需要补钙。
⑴钙元素在人体中的存在形式
人体中99%的钙是以羟基磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]的形式存在骨骼和牙齿中
⑶含钙丰富的食物有:
奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、
绿叶蔬菜
补钙的保健食品:碳酸钙、乳酸钙、葡萄
糖酸钙
二、认识几种保健食品
(1)我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。
(2)根据服务对象不同,保健食品分为
强化营养的保健食品
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
1、强化营养的保健食品
⑴概念:
像补钙保健食品这样,用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能,含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品,都属于强化营养的保健食品。
⑵补锌保健食品的作用
锌是人体中的微量元素,不仅能促进人体的生长发育,还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等。研究表明,人体每日需要补充15mg左右的锌。

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