高二化学正确对待保健食品2.ppt

课题4 保健食品
学****目标
1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法
2、掌握保健食品的种类和功能
3、对保健食品应有正确的认识和食用方法
你注意到图片上有哪些保健食品吗?列举你熟悉的几件保健食品?保健食品是食品还是药品?它们有什么区别?
一、什么是保健食品?
保健食品是食品的一个种类,具有食品的一般共性,能调节人体的一般功能,适于特定人群食用,不以治疗为目的。
我国卫生部认可的保健食品的功能(22项) :
免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。
⑶含钙丰富的食物有:
奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、
绿叶蔬菜
补钙的保健食品:碳酸钙、乳酸钙、葡萄
糖酸钙
二、认识几种保健食品
(1)我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。
(2)根据服务对象不同,保健食品分为
强化营养的保健食品
健康异常人群的保健食品
特殊人群的保健食品
1、强化营养的保健食品
⑴概念:
像补钙保健食品这样,用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能,含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品,都属于强化营养的保健食品。
⑵补锌保健食品的作用
锌是人体中的微量元素,不仅能促进人体的生长发育,还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等。研究表明,人体每日需要补充15mg左右的锌。
⑶补锌的方法:
多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类) ;如果仍然不足,则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。