鲁科版 第4节 羧酸氨基酸和蛋白质.ppt

第4节羧酸
氨基酸和蛋白质
1、可以说明醋酸是弱酸的事实是( )
A、CH3COOH能与水以任意比互溶
B、CH3COOH能与Na2CO3溶液反应,产生
CO2气体
C、1mol/L的CH3COONa溶液的pH约为9
D、 1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石
蕊试液变红
C
巩固练****br/>2、关于乙酸的性质叙述正确的是 ,所以它
是四元酸  ,能使酸碱指示剂变色 ,所以称为冰醋酸
(C)
巩固练****br/>3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是
A、属于氧化反应
B、属于取代反应
C、酸去氢, 醇去羟基
D、用饱和的***化钠溶液吸收乙酸乙酯
(B)
巩固练****br/>1、为什么酒越存越香?
厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。
2、为什么醋可以除去水垢?
一、羧酸:
1、定义:分子里烃基(或氢)和羧基
相连的有机化合物叫作羧酸
2、官能团:羧基-COOH
3、饱和一元羧酸:
CnH2n+1COOH H2nO2
4、分类:
1)根据烃基不同
脂肪酸
CH3COOH
芳香酸
C6H5COOH
2)根据羧基的数目
一元羧酸
二元羧酸
HCOOH
COOH
COOH
3)根据烃基的碳原子数目
低级脂肪酸
高级脂肪酸
CH3COOH
C17H35COOH
4)根据烃基是
否饱和
饱和羧酸
不饱和羧酸
CH3COOH
CH2=CHCOOH
常见的羧酸
5、羧酸的的命名
6、羧酸的水溶性和沸点的特点
(1)水溶性:C≤ 4与水互溶;
C> 4随碳链增长溶解度迅速减小
(2)羧酸的沸点比相应的醇的沸点高
CH3CHCH2CHCH2COOH
CH3 CH3
3、5-二***己酸
6 5 4 3 2 1
名称
俗名
结构简式
物理性质
用途
甲酸
蚁酸
HCOOH
刺激性气味,无色液体有腐蚀性,能与水、乙醇、***、甘油互溶。
还原剂、
消毒剂
苯甲酸
安息香酸
白色针状晶体,易升华,微溶于水,易溶于乙醇、***。
苯甲酸及其钠盐或钾盐,常用做食品防腐剂。
乙二酸
草酸
无色透明晶体,能溶于水或乙醇。
洗涤
COOH
COOH
二、羧酸的化学性质:
试分析羧酸的官能团及结构特点,标出可能发生化学反应的部位,并推测可能发生什么反应