铁观音、黄金桂.doc

一般消费者大多无法分辨本山、毛蟹、黄金桂等与铁观音的区别。主要还是要从感官品评上进行鉴定,优质铁观音茶条卷区、壮结、沉重,有“美如观音重如铁”的美誉、呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,叶表带白霜;香气浓郁持久,带有天然花香,果香,汤色清澈,叶底肥厚明亮,具有绸面光泽,茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带有蜜味,香气馥郁持久。
               比较简单易行的鉴别方法是泡开后看叶底,铁观音叶底肥厚明亮,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝;黄金桂叶片较薄,叶齿深而锐利,叶色黄绿光亮,颜色较铁观音黄;本山茶叶底主脉发白突出明显,叶片较为修长且较薄;毛蟹茶叶形椭圆,叶端突尖,叶片平展,叶色深绿,锯齿锐利,叶背白色茸毛多。 
 
               下面我们看图学****吧。
本山:
本山与观音最难分辨。
本山茶茶梗折不断,肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出,颜色比观音要黄。叶面最宽处不在中心,靠后,尾巴象无毒蛇,大大的突然变细很明显。
 
注意叶片最宽处靠后,尾部突然变小。
 
 
叶底主脉发白、突出,颜色比观音要黄。
 
本山茶茶梗折不断,肉掉皮相连。
 
黄金桂:
黄金桂茶青叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而锐利,叶色黄绿光亮。黄金桂的干茶外形颜色比较黄,条形较细,茶梗细长。茶底叶片单薄黄绿,叶脉突出显白
 
 
叶片较薄,形状狭长。叶脉突出显白。
 
 
 
毛蟹:
毛蟹的干茶上面会有很多毫毛。叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴,一说象蟹爪。
梗圆形,头大尾尖,叶底圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。
毛蟹的干茶上面会有很多毫毛。
 
 叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴,一说象蟹爪。
 
 
叶尾比较尖,并且叶尾变薄。像个矮胖子。
 
 
铁观音:
铁观音茶青叶形椭圆,对称,叶肥厚,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,叶基部稍钝(柄部位叶圆)
叶大部分向叶背卷曲。
 
叶形椭圆,对称,叶肥厚,叶缘齿疏而钝
 
 
 叶底多肥厚!注意叶柄圆,与本山大不同