食品生产设备管理制度.doc

有限公司
文件名称
生产设备管理制度
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文件编号

制定
年月日
版号
01
审核
年月日
颁发部门
质量管理部
批准
年月日
执行日期
年月日
编制依据
分发部门
生产设备部、质量管理部
目的:为了保证本公司质量管理体系有效运行,有关文件得到控制,保证文件管理符合要求。
范围:适用于公司的食品生产文件管理。
责任:参与食品生产文件所有管理活动的人员。
内容:
为加强对公司生产设备的管理和维护,使之处于良好的技术状态确保产品质量。本制度规定了生产设备的管理、使用与维护、修理、技术状态管理、检查等控制要求。
本制度适用公司主要机械设备、动力设备和专用检测、试验设备等。
1、职责
公司设备动力部负责生产设备的综合管理。
维修工负责设备的巡视检点和日常维护工作的指导。
设备操作工负责设备日常操作及异常情况信息反馈。
2、设备的保养、检修
设备保养检修制度根据设备档案、资料和每上半年设备普查情况,制定下半年及一年的设备保修、配件更换计划。计划报送总经理批准后,根据计划,按年、月安排贯彻、落实。
三级维修保养责任制
操作工每天的日常保养(点检)。其主要内容是:班前对设备的检查、清洁、冲洗、润滑;生产时严格按操作规程使用设备,并注意设备的运转情况。发现有小故障应及时排除,及时调整松动的机件。下班前对设备进行清洁,对零部件进行擦拭和注油,并认真做好交接班记录。
二级维护保养
操作工按1个月或者3个月的定期保养。以操作工为主,由检修人员辅导,对设备进行局部解体。其工作内容有:清洁或清洗、冲洗所规定的部分,疏通油路,清洗或更换物料、油路和滤油器,调整各部分的配合间隙,紧固零件,调整设备所操作机构、电路、阀门、限位开关等,使之灵活可靠,无漏电、漏水、漏油现象,由维修技师验收。
三级维修保养
设备运转每半年至一年进行维护保养。以维修技师为主,操作工参加对设备进行局部解体和维修。当冲洗系统运转半年和灌装系统运转一年,要进行一次三级保养。其内容有:更换、修复易损件、磨损件、使之恢复精度。清洗传动系统和润滑系统换油,检查、维修电路、管道系统、消毒杀菌装置系统。三保完成后,应以完好设备条件作为验收标准。
每半年对生产设备进行一次普查,在次基础上编制下半年至一年的设备大修计划,并编制备品、配件的外协计划、外购计划。经总经理批准后,列入公司考核计划。
3、设备润滑
设备润滑管理是设备维护保养工作的重要环节,正确的进行润滑,使公司设备正常运转,减少设备磨损,延长寿命。
生产设备润滑由生产部统一管理、并在业务上负责指导公司设备润滑工作。
采购的润滑油必须经过检验合格方可入库和使用。
设备润滑油一般按规定牌号用油,如采用代用油润滑,必须经维修技师同意后方可代用。
认真做好润滑工作的五定工作:“定点、定时、定质、定量、定人”。
4、检查与考核
设备动力部负责对公司主要生产设备、动力设备及检测、试验设备的使用、维护和管理质量进行监督检查及日常的业务指导,要认真进行考核。
使用部门要严格按照设备使用说明书的规定正确使用设备,精心维护,计划维修